Белая смородина: полезные свойства и противопоказания

Состав и калорийность

Если говорить об энергетической ценности листьев смородины, то она практически отсутствует. Так что это 0,1 ккал. Жиры, белки и углеводы составляют 0,01 г на 100 г продукта.

Что касается витаминов и минералов, то картина противоположная. Витамин С является одним из самых важных для человеческого организма. Он участвует в абсорбции железа, а также в восстановлении и росте клеток. Он также активирует защитные функции организма.

Микроэлементы: марганец является очень важным элементом. Это напрямую влияет на уровень сахара в крови. Его достаточное количество в организме является естественной профилактикой диабета. Он также участвует в делении клеток и снижает воздействие вредного холестерина

Марганец также способствует росту соединительной и хрящевой ткани, что особенно важно в детстве

Магний является регулятором. Он влияет на выработку более 300 ферментов, которые отвечают за нормальное функционирование мышечной системы, а также за передачу и хранение энергии.
Медь — еще один довольно важный элемент. Как и марганец, он участвует в усвоении организмом железа. Он способствует выработке энергии, связывает и нейтрализует свободные радикалы, что предотвращает преждевременное старение.

Листья смородины также содержат дубильные вещества, эфирные масла и фитонциды. Последние немного меньше, чем у чеснока, но их достаточно, чтобы полностью снабдить их организмом.

Характеристика ягод белой смородины

Плоды растут на кустарниках семейства Крыжовниковых, порядок Камнеломкоцветные. На одном месте кусты способны плодоносить 20 и более лет. Науке известны 150 видов растения.

Внешний вид

Белые сорта отличаются некрупными размерами плодов. В среднем отдельные ягоды достигают 8 мм в диаметре. Крепко держатся за плодоножки, редко осыпаются в период дозревания. Грозди крупные, обильные.

Отдельная ягода выглядит как шар с темной отметиной на месте усохшего цветка. Обладает кремово-белым окрасом, полупрозрачным. Через кожицу видны зеленовато-белые прожилки и семечки желтовато-оранжевого оттенка. Поверхность верхней кожицы глянцевая, ровная.

Мякоть прозрачная, сочная. Семечки заключены в небольшие мягкие оболочки.

Вкус и запах

Белая смородина наделена специфическим для своего вида вкусом. Он объединяет сладость и кислинку. Чем более зрелые плоды, тем резче проявляется сладкий привкус. Мякоть имеет концентрацию кислоты выше, чем кожица.

В отличие от родственницы черной смородины, в плодах белой нет высокой концентрации эфирных масел, придающих сильный аромат. Запах ягод слабый, едва различимый. Он сладковато-горький, запоминающийся, освежающий.

Состав и калорийность

Белая смородина обладает богатым составом, отличающим ее от остальных садовых культур. Ее компоненты почти аналогичны с таковыми, представленными в красных сортах.

Химические элементы в составе ягод включают:

• витамины групп В (В1, В2, В6, В9), РР, С, Е, А, К;
• минералы – фосфор, калий (270 мг), железо, магний, натрий, кальций;
• моно- и дисахариды;
• органические фруктовые кислоты;
• оксикумарины;
• пектины;
• клетчатка;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• насыщенные жирные кислоты;
• холин.

Продукт имеет низкую калорийность – 40-42 ккал на 100 г. При этом в его составе наблюдается чрезмерное количество углеводов – от 8 до 8,73 г, а белков – от 0,5 до 0,57 г, жиров – 0,2 г.

Польза

1. Данная ягодка приносит огромную пользу человеческому организму. Ее можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и после переработки.

2. В состав продукта входит пектин. Он положительно влияет на состав крови, удаляет соли и токсины. Кроме того, он снижает содержание холестерина.

3. Врачи советуют, употреблять при сахарном диабете.

4. Пользу принесет и тем, кто имеет проблемы с сердцем или лишним весом, проживает в зонах с плохой экологической обстановкой.

5. Белая смородина – это настоящая кладезь витаминов. Она содержит аскорбиновую кислоту, что благотворно влияет на работу нервной, пищеварительной и эндокринной систем. Ученые установили, что аскорбиновая кислота помогает предотвратить раковые заболевания.

6. Отдельно стоит сказать об органических кислотах, которые приносят немалую пользу. Калий помогает регулировать баланс воды в организме. Кальций положительно влияет на структуру зубов и костей.

7. Если ввести в меню золотистую поречку, то улучшится работа репродуктивной системы, очистятся сосуды, нормализуется работа пищеварительной системы. Советуют, есть для здоровья клеток печени и удаления желчи.

8

Особенно важно употреблять продукт в сезон простудных заболеваний, так как отмечается увеличение сопротивляемости к вирусам и инфекциям. Используют белую смородину для лечения железодефицитной анемии и профилактики катаракты

9. Даже после тепловой обработки мякоть этой ягодки не теряет полезных качеств, а присутствующий в составе Витамин С служит хорошим консервантом, обеспечивающим продолжительное хранение. По этой причине белая смородина способна отдавать свои полезные качества не только сразу после сбора ягод, но и во время зимы, когда организм человека нуждается в дополнительной поддержке витаминами.

Для мужчин

Данную ягодку рекомендуется, есть мужчинам для очищения мочеполовых путей и регуляции работы почек. Продукт усиливает ток крови. А это можно считать залогом мужского здоровья и половой активности.

Для женщин

Женщины должны часто кушать белую смородину. Она является диетическим продуктом, который легко усваивается организмом человека и, в то же время, активно выводит токсины, соли, снижает холестерин.

Смородина – это ягода молодости. Ее широко используют в косметологии. Для здоровья кожи полезна не только сама мякоть, но и семена.

При беременности

При беременности особенно важно женщинам следить за своим питанием

Но употреблять эту ягоду дамам в положении стоит с осторожностью. Большое содержание аскорбиновой кислоты может навредить будущему ребенку

Большое содержание аскорбиновой кислоты может навредить будущему ребенку.

Для детей

В ягодах белой смородины отсутствуют красящие вещества. А значит, продукт допустимо давать детям начиная с возраста 8-10 месяцев. Лучше давать малышам свежую ягоду, которую только что сняли с куста.

При похудении

Белую смородину употребляют для похудения. Она содержит органические кислоты, которые помогают ускорять обмен веществ. Плюс к этому продукт выводит лишнюю жидкость, способствует улучшению работы пищеварительной системы.

Кроме того, белая смородина дарит энергию и стимулирует работу мозга, что важно во время диеты. Для того, чтобы быстро похудеть, нужно правильно ее употреблять

Максимальный эффект можно получить при введении в меню только свежей ягоды, а вот варенье есть не стоит.

Борется с морщинами, делая кожу более упругой

Чем полезна черная смородина для организма

Благодаря обширному спектру полезных элементов в химическом составе ягод, отмечают следующие лечебные свойства черной смородины:

• мочегонные;
• жаропонижающие;
• потогонные;
• антиоксидантные;
• закрепляющие;
• дезинфицирующие;
• седативные;
• противовоспалительные.

Полезность черной смородины выражается в укреплении нервной системы, улучшении показателей свертываемости крови. Ароматные ягоды содействуют укреплению сосудов, повышению иммунитета, оказывают благотворное воздействие на кожные покровы и состояние волос.

Объясняется польза черной смородины для организма человека присутствием в структурной формуле разнообразных витаминов и минералов. Применяют средства из ягод при некоторых желудочно-кишечных патологиях, нарушениях сердечного ритма.

При помощи плодов лечат авитаминоз, цингу, атеросклероз. На основе просушенных листьев делают настои и отвары, облегчающие состояние при дизентерии, простуде.

Влияние на женщин

Анализируя полезные свойства черной смородины для женщин отмечают, что при учете основных противопоказаний ароматные спелые ягоды позволяют решать многие проблемы, связанные с ухудшением здоровья.

Плоды рекомендуется включать в лечебный комплекс при цистите. Полезны ягоды в период наступления менопаузы. Способствуют снижению интенсивности приливов, регулируют перепады настроения, снижают болезненные проявления.

Свежий черносмородиновый сок предотвращает развитие рака яичников и маточной шейки, замедляет возрастные изменения. При регулярном включении вкусных плодов в меню удается избавиться от мешков и неэстетичных темных кругов под глазами.

Не запрещена укрепляющая защитный механизм черная смородина при беременности. Многообразие полезных элементов в структурной формуле растения благотворно воздействует на развивающийся плод и организм будущей матери. Используют плоды и листья от простудных патологий.

Но черная смородина при грудном вскармливании требует осторожности, чтобы не допустить вреда младенцу. Вводят свежие ягоды в рацион кормящей матери, когда новорожденный достигает возраста 4-6 месяцев. Требуется внимательно наблюдать за состоянием малыша, чтобы своевременно заметить возможные аллергические проявления

Требуется внимательно наблюдать за состоянием малыша, чтобы своевременно заметить возможные аллергические проявления.

На основе протертой мякоти черносмородиновых плодов делают косметические маски с питательными, увлажняющими качествами.

Для волос:

1. По 5 ягод смородины и крыжовника протереть до состояния пюре.
2. Переложить в тарелку.
3. Ввести 1 ст. л. натертого яблока и такое же количество репейного масла.
4. Интенсивно перемешать до появления равномерной консистенции.
5. Массу втереть в кожные покровы головы.
6. Распределить по прядям.
7. Накрыть пленкой.
8. Укутать полотенцем.
9. Смыть через час с шампунем.

Маска укрепляет волосы и возвращает им здоровый шелковистый блеск.

Маска из черной смородины для лица:

1. Зрелые промытые ягоды черной смородины разминают деревянной ложкой в фаянсовой пиале.
2. При помощи марли отделяют сок.
3. Соединяют с жидким медом и натуральным йогуртом без ароматизирующих добавок, соблюдая пропорции 2:1:1.
4. Тщательно вымешанную до однородности массу распределяют по коже лица.
5. Спустя 20 минут убирают остатки мягкой бумажной салфеткой.
6. Умываются прохладной водой.

Делают дважды за неделю. Маска подходит для всех типов кожи. Уже после двух-трех сеансов возвращается упругость кожных покровов, лицо выглядит более молодым и свежим, сглаживаются мелкие морщины.

Как поможет мужчинам

При регулярном включении в меню отмечается заметная польза черной смородины для мужчин, так как ягоды этой культуры очищают сосудистые стенки от холестериновых бляшек, укрепляют сердце. Благотворно воздействуют на функции печени, служат профилактикой болезни Альцгеймера, инсультов и инфарктов.

Чай из листьев растения предупреждает депрессию, снижает тревожность, нервозность, помогает при переутомлении, способствует усилению потенции, нормализует репродуктивную функцию.

Польза детям

Полезна черная смородина детям. Давать ароматные ягоды разрешается с 7-9 месяцев, но в протертом виде без семечек и кожицы. Можно вводить в меню свежий сок, разбавляя пополам остуженной кипяченой водой.

Начальная суточная порция не должна превышать 20 миллилитров. При отсутствии аллергии дозу постепенно увеличивают. К 10 месяцам малыш может выпивать по 50 мл, в возрасте одного года — 70 мл. Витаминизированный напиток служит профилактикой простуды, малокровия.

Полезные свойства черной смородины для здоровья женщины

Ягоды можно употреблять в любом виде. Если планируете замораживать, выбирайте режим сухой заморозки, чтобы плоды не теряли своей формы.

Полезные свойства черной смородины для женщин:

1. В ягодах содержится гамма-линоленовая кислота, которая входит в группу полиненасыщенных жиров омега-3. Вещество уменьшает симптомы ревматоидного артрита. Ягоды часто прописывают как дополнение к основным лекарственным препаратам. В аптеке можно приобрести капсулы с маслом черной смородины и применять их за полчаса до еды в указанных на упаковке дозировках.
2. Кислоты, входящие в состав плодов, снижают риск затвердения артерий, снимают стресс, снижают риск развития онкологических и сердечных заболеваний.
3. Микроэлементы улучшают состояние кожи, ногтей и волос.
4. Черная смородина содержит проантоцианидины, которые важны для здоровья женской половой системы. Вещества уничтожают бактерии, которые вызывают цистит.
5. При болях во время ПМС рекомендуется пить настои и теплые чаи на основе смородиновых ягод и листьев. Компоненты снижают болевые ощущения и восстанавливают цикл.

Лечебные свойства

Ягоды, листья и стебли смородины оказывают лечебное, противовоспалительное и профилактическое действие:

1. Для профилактики болезней почек и желчного пузыря рекомендуется готовить полезные отвар на основе ягод. Смешайте малину, черную смородину, кизил, шиповник и бруснику, заварите и принимайте в течение дня.
2. Для улучшения состояния зубов используют натуральные пасты и порошки. Смородина улучшает состояние десен и укрепляет эмаль. Снижается риск появления зубных камней и кариеса.
3. При мочекаменной болезни рекомендуется пить отвар из листьев смородины (около 2-3 ст. в день). Подобный настой применяют для лечения угревой сыпи, акне, дерматитов и прочих кожных заболеваний и покраснений.
4. Сок, приготовленный из ягод черной смородины, снижает риск возникновения рака шейки матки и яичников. Такой напиток на постоянной основе можно начинать пить с 35-40 лет.
5. Ягоды в свежем виде снижают риск возникновения катаракты — болезни, которой подвержены женщины после 40 лет с проблемами зрения. Плоды снимают усталость глаз после длительной работы за компьютером.
6. Черная смородина помогает похудеть. Ягоды содержат малое количество калорий, восстанавливают обмен веществ, снижают аппетит и стимулируют быстрое сжигание жира во время тренировок и силовых нагрузок.

Для женщин после 50 лет

У женщин после 50 лет наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом. Чтобы наладить работу пищеварительной системы, употребляют:

1. Соки, кисели или отвары. Они очищают организм и насыщают его витаминами.
2. Заготовки в виде свежих ягод. Принимают 10-15 г 3 раза в день. Такой метод особенно полезен для женщин, страдающих гастритом, язвой желудка и 12-перстной кишки.
3. Сок черной смородины с медом. Напиток бережно очищает стенки желудка и кишечника, выводя при этом токсины и вредные вещества.

Смородиновый сок и свежие ягоды снижают неприятные ощущения при климаксе. Благодаря гамма-линоленовой кислоте уменьшается болезненность груди, нормализуется эмоциональный фон женщины.

Заготовка на зиму

Полезнее всего кушать смородину в свежем виде. Сохранить ее вкус и пользу на зиму позволит заморозка. Длительное хранение и сохранение максимального количества витаминов возможно при засушивании ягодок.

Сушеная белая смородина

После засушивания в ягодах белой смородины сохраняется около 70% всех полезных веществ. Главное, правильно высушить и хранить ягодки. Чтобы витамины не разрушались, сушку проводят в специальных сушилках, выставив температуру 40 градусов. Можно сушить ягоды на открытом воздухе, защитив их от воздействия прямых солнечных лучей.

Важно! Высушенные ягоды хранят в стеклянных банках в темном месте. Срок хранения составляет 3 года

В зимний период из сушеных ягод можно варить компот, кисель, добавлять их в выпечку, аналогично изюму, использовать для начинки пирогов. Ягодки и сушеные листья смородины можно использовать как заварку для чая. Сушеные плоды можно использовать при приготовлении маринадов, соусов, добавлять в мясные блюда для пикантности.

Замороженные ягоды

Сохранить пользу и вкус ягод белой смородины позволит заморозка. Для замораживания лучше использовать морозильные камеры с технологией шоковой заморозки. Замороженную смородину используют в кулинарии для приготовления:

• суфле;
• сорбета;
• компотов;
• киселей;
• домашней выпечки (кексов, манников, пирогов);
• десертов;
• соусов.

Замороженную ягоду можно есть и просто так. При правильной заморозке вкус, форма и консистенция мякоти почти не меняется. Замороженная белая смородина может храниться около 1 года. После первых 6 месяцев хранения концентрация витаминов в продукте снижается.

Польза белой смородины для здоровья

Благодаря большому количеству полезных веществ в белой смородине, люди широко используют её плоды и листья как пищу и как лекарство.

Польза ягод

Пектины, содержащиеся в плодах, помогают выводить шлаки, токсины и соли тяжёлых металлов из организма, оказывая неоценимую пользу для здоровья человека. Это особенно актуально при неблагополучной экологической обстановке больших городов, например, Москвы.

Кроме этого, регулярное употребление ягод:

• препятствует образованию холестериновых бляшек;
• улучшает иммунитет;
• укрепляет стенки сосудов;
• нормализует давление;
• обладает противоопухолевыми свойствами;
• оказывает мочегонный, мягкий слабительный эффект;
• замедляет процессы старения.

В отличие от чёрной, белая смородина не аллергенная. Её разрешено употреблять беременным женщинам, кормящим мамам. Чем ещё полезна белая смородина?

Как лечебное средство применяют в таких случаях:

• при гипертермии;
• анемии;
• простуде.

Используют для борьбы с вирусными инфекциями.

Витамин С, входящий в ее состав, является антиоксидантом, обладает противовоспалительным и антицинготным свойствами. Стабилизирует работу эндокринной системы. Препятствует развитию атеросклероза, помогает усваивать железо. Укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность, препятствует ломкости.

Витамин А улучшает зрение, укрепляет иммунитет. Способствует регенерации клеток. Но так как витамин А жирорастворимый, при употреблении смородины с этой целью рекомендуется добавлять жиры, например, молоко.

Горсть ягод рекомендуют съедать каждый день для профилактики катаракты.

Витамин Е препятствует старению организма, освобождает от свободных радикалов.

Витамин Р нормализует артериальное давление, укрепляет сердечную мышцу.

Цианокобаламин и магний незаменимы для нервной системы. Повышают стрессоустойчивость, служат профилактикой неврозов и депрессий.

Витамины группы B участвуют в регуляции обмена веществ. По сравнению с продуктами животного происхождения содержание их в смородине невелико.

Сок из ягод белой смородины способствует улучшению аппетита. Калий, входящий в состав, улучшает работу сердца, нормализует давление.

Содержание клетчатки способствует пищеварению, предотвращает запоры.

Органические кислоты служат профилактикой заболеваний глаз.

Способствуют очищению мочевыводящих путей от бактерий. Выводят лишнюю жидкость из организма.

Ягоды можно засушить и заваривать зимой для профилактики авитаминоза.

Целебными свойствами обладают и ягоды белой смородины, и листья

Применение листьев смородины

Из листьев готовят настои, отвары, чаи. Польза настоя из листьев, применяющегося при цистите, состоит в мочегонном и бактерицидном действии.

Чай хорошо помогает от жара при простудных заболеваниях.

Обладает общеукрепляющими и тонизирующими свойствами.

Отвар смородинового листа оказывает желчегонное действие. Применяется при застое жёлчи и для профилактики образования песка и камней в жёлчном пузыре.

Хорошо помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей. Действует как общеукрепляющее и отхаркивающее средство.

Какими элементами и витаминами богата ягода

Смородина входит в число лидеров по критерию содержания витаминов. В момент вызревания ягоды накапливают максимальное количество витамина C. Всего 20 зрелых ягод способны обеспечить его дневную потребность. При этом калорийность 100 г продукта — 44 ккал.

Состав ягод необычайно богат, он содержит микроэлементы и много минералов. В нем присутствует большое разнообразие витаминов B, спектр действия которых очень широк.

Из-за богатого состава и полезности смородину часто называют «садовой аптекой». В ней находятся различные микроэлементы, способные одновременно положительно влиять на работу всего организма.

Белая смородина – полезные свойства пектина

Белая смородина содержит большое количество пектина, имеющего желирующие свойства. Пектин является естественным санитаром человеческого организма. Помимо этого пектин способствует очищению организма человека от солей тяжелых металлов и различных токсинов. Это происходит следующим образом: при попадании в организм, токсины и соли тяжелых металлов с пектином соединяются и становятся нерастворимы. В таком виде они выводятся из организма естественным путем никаким образом не воздействуя на слизистые оболочки.

Пектин так же:

— способствует стабилизации окислительно-восстановительных процессов в организме,

— восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта,

— способствует снижению уровня холестерина в крови,

— вбирает в себя вредные вещества,

— имеет легкое противовоспалительное действие,

— способствует созданию благоприятной среды для размножения полезных бактерий в кишечнике.

Витаминный состав белой смородины.

Белая смородина содержит следующие витамины: витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины С, Р, Е, А. Хотя содержание аскорбиновой кислоты в составе белой смородины всего 42 мкг в 100г, что почти в 5 раз меньше, чем в черной смородине.

— Витамин С: восстанавливает стабильную работу нервной системы, участвует в кроветворении, способствует усвоению железа в организме, стимулирует работу эндокринной системы. Помимо этого, витамин С улучшает состояние всей кровеносной системы человека. Он повышает эластичность сосудов, уменьшая риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, аскорбиновая кислота является антиоксидантом и способствует выведению свободных радикалов. Витамин С в народе называется витамином молодости из-за своего положительного влияния на хрящевую ткань, восстановление коллагена в организме.

— Витамин А: улучшает клеточный обмен, восстанавливает естественный уровень иммунитета, обостряют зрение, а так же, имеет противоопухолевое действие. Но, стоит помнить, что витамин А – это жирорастворимый витамин, а абсолютно нежирная белая смородина полезные свойства витамина А сводит на нет. Для усвоения витамина А, смородину надо употреблять с какими-либо жирами. Он полезен и людям, находящимся в контакте с заядлыми курильщиками – ретинол снижает влияние табачного дыма на организм. Так же, благодаря ретинолу замедляются процессы старения, формируется костная система, улучшается жировой обмен. Человеку требуется около15 тыс МЕ ретинола в сутки, а в белой смородине его лишь 0,5 мкг на 100гр.

— Витамин Р: работает наилучшим образом в совокупности с аскорбиновой кислотой, улучшая проницательность сосудов, делая их более эластичными. Рутин относится к группе флаваноидов. Флаваноиды способствуют нормализации артериального давления, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, снижают внутриглазное давление, улучшают отделение желчи и выработку мочи, способствуют омоложению организма.

Помимо этого, белая смородина содержит магний, калий, фосфор, кальций, натрий и железо.

Применение белой смородины в лечебных целях

Любой вид смородины славится своими целительными свойствами. Еще с давних времен ее стали применять в народной медицине. Например, компот, морс, кисель из белых смородиновых ягодок рекомендуют употреблять при высокой температуре. Данный вид напитков благоприятно влияет на лихорадку, а точнее способствуют ее снятию, а еще благодаря напиткам из белой смородины можно пополнить свой организм силами после затяжного заболевания.

Можно смешивать сок белой смородины с медом и принимать при бронхите. Из листочков данной ягодки можно делать настои и отвары, которые имеют широкий спектр действия на организм. Настой из смородиновых листьев применяют при таких заболеваниях, как гипертония, ревматизм, болезнь мочевого пузыря и при заболеваниях почек.

Также белую смородину можно включить в рацион питания тем людям, которые борются с лишним весом. Ягодки белой смородины считаются незаменимым помощником для людей, которые перенесли инсульт и многие заболевания сердца. Сок белой смородины способствует выведению соли из организма, поэтому такой сок рекомендуется пить людям, которые страдают мочекаменным заболеванием.