Тыква при сахарном диабете: польза и вред, можно ли есть диабетикам, рецепты

Разрешенные и противопоказанные продукты и продукты в легкоусвояемой диете с ограниченным содержанием веществ, стимулирующих секрецию желудочного сока

Название продукта или блюда	Можно	Противопоказано
Зерновые продукты	пшеница, черствый хлеб, легкая пшеничная мука, сухари, мелкая крупа: манная, ячневая, овсяные хлопья (крупу и хлопья иногда нужно натирать), рис, мелкая пшеничная паста	любой свежий хлеб, цельнозерновой ржаной и пшеничный хлеб, французские круассаны, ржаная и цельнозерновая мука, густая крупа: гречка, перловая крупа, густые макаронные изделия, блюда с добавлением муки / жареные на сале или с жиром: пельмени, блины
Молоко и молочные продукты	сладкое молоко (до 2% жирности), простокваша, свежий белый сыр (нежирный и полуобезжиренный), сладкие сливки, гомогенизированный сыр – в ограниченных количествах	йогурты, кефир, желтые и плавленые сыры, голубые сыры, сыры фета, старые сыры, сметана
Яйца	всмятку, пашот, блюда из яиц на пару: омлет, яичница, омлеты, желток для заправки супов	сваренные вкрутую, обжаренные в жире, яйца в майонезе
Мясо, мясное ассорти, рыба	нежирное мясо: птица (курица, индейки – желательно грудка без кожи), говядина, телятина, кролики, нежирная рыба: лещ, форель, щука, судак, треска, минтай, хек, камбала, нежирная свинина и птица (ветчина, филе, ветчина колбаса)	жирное мясо: свинина, баранина, утка, гусь, оленина, жирное мясо: паштеты, субпродукты, копченая рыба, жирная рыба (сельдь, скумбрия, лосось, сардины, тунец), вяленое мясо, мясные и рыбные консервы
Жиры	сливочное масло, мягкий маргарин, рапсовое масло, оливковое масло, соевое масло, подсолнечное масло, кукурузное масло	твердые маргарины, сало, сало, бекон
Картофель	отварной, протертый	картофель фри, жареный картофель, картофельные оладьи, пельмени, чипсы
Овощи	морковь, цветная капуста, свекла, тыква, шпинат, кабачки, молодой зеленый горошек (желательно тертый), молодые зеленые бобы, зеленый салат, очищенные помидоры, вареные овощи, с маслом или маргарином	крестоцветные овощи, перец, чеснок, лук, огурцы, щавель, репа, редис, кукуруза (также консервированная), овощи с соусом по или жареные, овощи в уксусе, грибы
Фрукты	Спелые, очищенные и без косточек, вареные (или протертые) яблоки, клубника (сырая клубника с согласия врача), абрикосы, персики, разбавленные, вареная малина, ежевика, черная смородина, красная смородина, апельсиновый сок, лимонный сок	все сырые фрукты, сухофрукты, орехи
Сухие бобовые	–	горох, фасоль, соя, чечевица, бобы
Сахар и сладости	сахар, варенье без косточек в ограниченном количестве, мед	шоколад, промышленное печенье, халва, орехи, какао
Специи	в ограниченных количествах: лимонный сок, зеленый фенхель, ваниль	острые: уксус, перец, горчица, перец, хрен, магги, бульонные кубики, соленые огурцы
Супы	молочные супы, суп-пюре, ячменный суп с мелкой крупой, овощные супы из разрешенных овощей, картофельный суп, супы, загущенные суспензией муки в воде или сладких сливках, супы, заправленные желтком или с добавлением масла	супы на основе костного и мясного бульона, рыбные супы, супы из противопоказанных овощей / фруктов, супы заправленные ру / сметаной, сухие супы
Мясные и рыбные блюда	отварные, тушеные без жарки, запеченные в алюминиевой фольге / пергаменте / фольге, рагу, тефтели, пудинги	жареные, тушеные, запеченные с добавлением жира
Десерты	желе, муссы, разрешенные мармеладки, разрешенные фруктовые компоты, кисели, кисели, молочные кремы, несвежее дрожжевое тесто, слегка сладкий бисквит	десерты с большим количеством сахара, пирожные со взбитыми сливками или сливками, пончики, слоеное тесто, песочный пирог, песочное печенье, торты, маковый пирог, десерты из противопоказанных фруктов, с шоколадом, с орехами
Напитки	вода, некрепкий чай, некрепкий зерновой кофе	кофе, крепкий чай, газированные напитки, крепкое какао, жидкий шоколад, алкогольные напитки

Как избежать язвенной болезни

Самый надежный способ не получить язву — избегать факторов риска. Эти факторы не вызывают болезнь сами по себе, но могут ее спровоцировать.

Откажитесь от курения — это поможет уменьшить риск развития язвенной болезни, связанный с присутствием H. pylori. Во-первых, дым от сигарет раздражает желудочно-кишечный тракт, ослабляет защитные механизмы слизистой и облегчает вторжение бактерии в оболочку кишечника. А во-вторых, избавиться от этой бактерии при помощи антибиотиков курильщикам сложнее, чем некурящим людям.

Не употребляйте алкоголь — спиртные напитки раздражают стенки желудка и провоцируют выделение кислого желудочного сока.

Принимайте нестероидные препараты строго по инструкции и не злоупотребляйте ими.

Если у вас в семье были случаи гастритов или язвенной болезни и если у вас есть проблемы с желудком, имеет смысл обсудить с врачом, стоит ли вам сдать анализ на H. pylori. Возможно, вы сможете избавиться от бактерии заблаговременно, снизив риск развития язвы.

Состав и ценность

углеводы с белками;
пектин и жиры;
органические кислоты;
различные микроэлементы и клетчатка;
витамины и крахмал.

При диабете подобный продукт обеспечивает следующее положительное действие:

поддерживает в естественном состоянии ЖКТ (прежде всего кишечник);
способствует уменьшению проявлений атеросклероза;
избавляет от анемии, поскольку содержит вполне достаточное число полезных минералов с витаминами;
это мочегонное средство, которое помогает выводить избыток жидкости, снимая отечность;
восстанавливает деятельность поджелудочной железы, провоцируя рост клеток инсулина;
пектин помогает растворять «вредный» холестерин в кровяной субстанции;
регулирует вопрос веса;
защищает организм от пагубного влияния агрессивной среды.

Тыква в диабетической кулинарии

Чтобы не спровоцировать негативные последствия, бахчевую культуру готовят только по специальным рецептам для диабетиков. Тыква может быть основой супа, второго блюда, десерта или использоваться в качестве одного из компонентов овощного салата.

Суп-пюре

В данном блюде бахчевая культура сочетается с полезным при диабете диетическим сельдереем. Для рецепта потребуются следующие составляющие:

Тыква очищенная – полкило.
Сельдерей (стебли) – 2–3 шт. в зависимости от размера.
Вода – ½ литра.
Чеснок – 3–4 зубка.
Сливки (10%) – 100 мл.
Лук репчатый и морковь – по одной шт.
Масло оливы (горячего отжима) – 15–20 мл.
Соль, свежая зелень, смесь перцев.

В сотейник налить масло и выложить предварительно нарезанную морковь, сельдерей, лук и чеснок. Форма нарезки значения не имеет, но кусочки не должны быть большого размера. Протушить (не жарить) овощи с маслом около пяти минут. Добавить основной ингредиент и продолжать готовить, постоянно помешивая, около четверти часа.

Затем влить кипяток (можно заменить овощным бульоном). Посолить. Оставить блюдо томиться на слабом огне до готовности основного продукта. Далее слить бульон в чашку и добавить в него сливки. Немного остудить овощи и пробить их блендером, постепенно добавляя бульон сливочно-овощную жидкость. Консистенция супа определяется по предпочтению.

Готовый суп поперчить и посыпать рубленой зеленью

Витаминный салат с низким ГИ

Рецепт полезного салата с низким гликемическим индексом чрезвычайно прост. Для его приготовления необходимо 300 гр. тыквы нашинковать на специальной терке (для морковки «по-корейски»), 2–3 зеленых яблока нарезать тонкими слайсами, а затем соломкой, снять теркой цедру половины апельсина и половины лимона. Все компоненты смешать. Заправить салат лимонным соком с маслом оливы холодного отжима в пропорции 1:2.

Тушеная тыква из мультиварки

Для приготовления блюда потребуется 1–1,5 ст. ложки сливочного масла. Такое количество животных жиров является предельно допустимой ежедневной нормой для диабетиков. Это следует учитывать, планируя кушать на ужин бахчевую культуру в тушеном виде. Список продуктов:

Полкило тыквы.
Одна морковь.
Один сладкий перец.
Пару луковиц.
Масло сливочное.
Пучок петрушки.
Специи (смесь перцев и лавровый лист), соль.

Нашинковать кубиками овощи, тыкву. Сложить все в чашу мультиварки, добавить растопленное масло и специи, посолить, хорошо перемешать. Выставить на приборе программу «тушение», готовить до сигнала. При подаче посыпать рубленой петрушкой.

Десерты для диабетиков

Рецепты диабетических десертов исключают использование сахара. Роль подсластителей выполняет фруктоза или стевиозид.

Десерт с творогом

Норма продуктов для тыквенно-творожного десерта:

Полкило тыквы.
Два зеленых яблока.
На кончике ножа стевоизида.
1 пачка (180–200 гр.) обезжиренного творога.
Белок от 3 яиц.
Щепотка соли.
Чайная ложка молотой корицы.
Чайная ложка лимонного сока.
5 гр. сливочного масла и горсть ржаной муки (для смазывания и посыпки формы).

В первую очередь, нужно подготовить тыкву. Для этого ее необходимо почистить, нарезать кубиками и протушить в небольшом количестве воды, пока кусочки не станут мягкими. Яблоки освободить от кожицы, нарезать на небольшие кусочки произвольной формы, сбрызнуть лимонным соком. Тыкву слить, остудить, соединить с яблоками, сдобрить корицей.

Белки с добавлением стевоизида пробить миксером, присолить, соединить с творогом и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Ввести творожно-яичную массу в тыкву с яблоками. Обработать форму маслом и мукой. Выложить заготовку. Время и температура выпекания – полчаса и 180° С соответственно.

Тыквенно-творожный десерт — находка для диабетиков

Желе для полдника

Чтобы приготовить вкусное желе, потребуется соковыжималка и следующие продукты:

Килограмм тыквы.
200 мл нежирных сливки (10%).
15 гр. листового желатина.
Стевиозид (на кончике ножа).

Желатин замочить на четверть часа. За это время отжать сок из тыквы и добавить в него стевиозид. Сливки подогреть, добавить отжатые листочки желатина и перемешать до его полного растворения. Соединить сок и сливки с желатином в однородную массу. Выдержать в холодильнике до застывания.

Нутриенты, энергетическая ценность и гликемический индекс

Тыква рекомендуется к употреблению многочисленными диетами, нацеленными на снижение массы тела. Это обусловлено ее низкой энергетической ценность – от 22 до 28 ккал на 100 гр. сырого продукта. Калораж бахчевой культуры изменяется в зависимости от способа ее приготовления:

Запеченная – 32 ккал, при этом в 1,5 раза увеличивается пищевая ценность углеводов.
Тушеная – 39 ккал (в несколько раз увеличивается пищевая ценность жиров, повышается углеводная составляющая).

По диетологическим критериям изменения энергетической ценности продукта – незначительные. Желающие похудеть едят тыкву практически без ограничений. В случае с сахарным диабетом все обстоит сложнее. Растение имеет нестабильный ГИ (гликемический индекс) – один из важнейших критериев отбора продуктов. Разрешенные диабетикам продукты проиндексированы от 0 до 30 единиц, в лимитированную категорию входит пища с индексом от 30 до 70 единиц.

Продукты с ГИ от 70 и выше при сахарном диабете запрещаются. Сырая тыква имеет гликемический индекс 25, что является допустимой нормой. При тепловой обработке ГИ продукта повышается в 3–3,4 раза. После варки индекс тыквы становится, уже 75 единиц, после запекания – почти 85. На 100 граммов сырой тыквы приходится 91,7 гр. воды, 2,1 гр. пищевых волокон и полезных аминокислот. Среди нутриентов лидируют углеводы – 4,5 гр., белки составляют 1 гр., жиры фактически отсутствуют, на них долю приходится 0,1 гр. Углеводная составляющая представлена моносахаридами и полисахаридами (крахмал, клетчатка).

Тыквенная настойка – единственное бухло, полезное для печени!

Тыквы обладают огромным спектром полезных свойств. Но самое интересное для людей, увлекающихся домашним алкоголем – ее гепатопротекторные свойства, положительное влияние на печень. Вот так напился, к примеру, перцовки, печень расшалилась, догнался «тыковкой» – и все прошло.

А если серьезно – тыква на самогоне или водке действительно фигурирует в народной медицине как средство от вздутия печени – только употреблять ее нужно по столовой ложке в день, перед едой за полчаса.

А еще на сайтах с «бабушкиными секретами» всякие Малышевы да Малаховы советуют делать настойку семян тыквы. Помогает она… не поверите! – от алкоголизма! Рецепты я приводить не буду – от греха подальше.

Но интересен сам принцип действия этого «антиалкогольного» напитка. Человеку, страдающему алкоголизмом (конечно же, диагноз должна вынести та же бабушка), нужно вместо обычной водки за обедом налить чарку-две семечковой настойки. Через пару минут «больного» станет бить озноб, начнется расстройство желудка, рвота, головокружение. Тут он, значится, пить-то и бросит!

Что ж, так можно и марганцовкой от пьянства лечить. Или просто Малахова показать. Я бы, честно говоря, заставил автора «рецепта» испробовать собственное «лекарство». Причем несколько раз, да побольше.

Настойка на семенах тыквы – антигельминтное средство, она действительно имеет сильное слабительное действие и вызывает расстройство желудка. Поэтому в развлекательных целях дегустировать ее я не советую. Но к настойкам мякоти тыквы все это ни в коей мере не относится.

Рецепты приготовления

Продукт позволяет приготовить вкусные и ценные блюда:

витаминные салаты из свежего плода;
кашу и супы;
тыквенный сок и запеканку;
десерт.

Тыквенный напиток можно использовать, как самостоятельный напиток, а также в сочетании с огуречным и томатным соком. Такая комбинация способствует улучшению настроения, на организм она положительно влияет. Сок насыщает поврежденные органы полезными веществами.

Тыква запеченная

Популярным и легким вариантом приготовления плода является приготовление его в духовом шкафу. Необходимо тщательно вымыть и очистить от грубой кожуры и семечек плод. Затем нарезать на порционные кусочки, поместить в форму и отправить в духовку. Немного ранее полной готовности смазать немного сливочным маслом продукт. Если вкус такого блюда не сильно нравится, можно приготовить иное блюдо.

Тыква запеченная с пряностями

Каша из тыквы

Полезным кулинарным шедевром при диабете является тыквенная каша. Для ее приготовления понадобятся следующие продукты:

сырой плод – 1 кг;
обезжиренное молоко – 1 чашка;
заменитель сахара – 1 ст. л. вместо 2 ст. л. белого аналога;
загуститель – 1 стакан;
сухофрукты с орехами, разрешенные к употреблению – не больше 10 г;
корица.

Этапы приготовления:

тыкву нарежьте на небольшие фрагменты, отварите, слейте воду;
добавьте в нее крупу, нежирное молоко, а также заменитель сахара;
всю массу на слабом огне варите до готовности;
подавая к столу, украсьте блюдо сухофруктами, корицей, а также орешками.

Каша из тыквы

Суп-пюре из тыквы

В качестве первого блюда, весьма полезного при наличии диабета, рекомендуют приготовить суп. Для рецепта понадобятся:

0,5 кг тыквы;
стакан сливок;
2 стакана бульона;
2 томата;
луковица;
зубок чеснока.

Все компоненты рецепта измельчить. Томаты, лук с чесноком порубить небольшими ломтиками, более крупно нашинковать тыкву. В емкость для пассировки поместить сначала лук, томаты и чеснок. Томить примерно 5 минут, затем добавить тыкву. Блюдо залить сливками, а затем бульоном. Готовить блюдо в закрытой емкости около 30 минут. Когда суп готов, перелить его в блендер, измельчить его до получения целиком однородной кашицы. В случае получения густой консистенции добавить еще бульон. Блюдо посолить, разрешено поперчить.

Тыквенный суп

Полезные свойства тыквы

Тыква при гастрите с повышенной кислотностью – поистине незаменимый продукт питания во время всего периода ремиссии, а также «палочка выручалочка» во время острых периодов.

С незапамятных времён людьми люди растили эту культуру, и знали её полезные качества. Особенно любят тыкву южане, тёплый климат способствует богатому урожаю, солнечная энергия даёт всё необходимое для аккумуляции ценнейших компонентов растения. У многих народов тыквенный суп является настоящим достоянием и местной достопримечательностью.

Главное тыквенное достоинство в том, что в её содержании мало клетчатки, а, как известно, именно она является основным раздражающим компонентом для желудка. Мякоть тыквы быстро усваивается и переваривается пищеварительной системой. При горячей обработке овощная масса особенно полезна, тыквенное пюре как будто нежно обволакивает все органы пищеварительной системы, ничуть не раздражая их.

Второе основное признанное достоинство в низкой калорийности продукта, ведь её мякоть — это почти 92 % воды. При переваривании диетического блюда из этого полезного овоща желудок работает в нормальном режиме без напряжения со стороны пищеварительных желёз.

Молодым мамам очень нравится прикармливать малышей тыквенным пюре. Первый прикорм начинается именно с этого продукта, ведь маленький желудочек должен работать исправно с самого раннего возраста. Тыква входит в составы многих детских продуктов, каш, пюре, соков. Организм младенца хорошо усваивает такое мягкое питание, одновременно получая сытость и все необходимые полезные компоненты. Таким образом, происходит профилактика дисбактериоза и естественным образом регулируется весь пищеварительный процесс. Овощные соки для младенцев самых известных мировых производителей обязательно имеют в своём составе тыквенное наполнение.

Особенность тыквы

Тыква имеет уникальный состав, в её сладкой специфичной мякоти находятся:

Микроэлементы: кальций, фосфор, магний, железо, цинк, натрий, каротин, фтор, способные нормализовать процессы обмена, дыхания, кровообращения;
Витамины групп: А, В, С, Е, К, Т, которые играют главную роль в работе иммунной системы;

Тыква способствует выводу из организма свободных радикалов, токсинов, предотвращая риск развития онкологических заболеваний. Обеспечивает норму сахара в крови, а за счёт большого количества калия поддерживается на уровне норму работа сердца и сосудов.

Особым образом стоит выделить тыквенные семечки, их пользу для человека трудно переоценить, это настоящий витаминный клад. Для кишечника семечки овоща настоящая кладовая здоровья, ведь чтобы восстановить функции этого органа достаточно съедать ежедневно горсть семян. Таким образом, вы избавитесь от проблемы в виде запоров, «плохого» холестерина. Произойдёт нормализация показателей глюкозы, избавление от паразитов, выведение лишней соли и тяжёлых металлов вместе с каловыми массами.

Важно! Тыквенные семечки теряют уникальные свойства, если их пожарить. Так что , если вы хотите добиться успеха в выздоровлении, придётся довольствоваться свежими

Итак, мы подошли к главной теме статьи «Тыква и гастрит». Можно ли есть тыкву при гастрите? И какие блюда из этого овоща лучше всего готовить?

Тыквенный сок

Полезным компонентом тыквенного сока считается пектин. Вещество участвует в метаболизме, активирует работу кишечника, способствует выведению токсинов, радиоактивных элементов из организма.

Пектин улучшает периферическое кровообращение, что делает тыквенный сок при язве желудка нужным и полезным.

Как готовить

Чтобы приготовить сок из полезного овоща, тыкву тщательно очищают, разрезают на небольшие кусочки и растирают до образования кашицы. Потом полученную кашицу отжимают.

Чтобы приготовить тыквенный напиток впрок, полагается натереть мякоть на крупной тёрке, сложить в кастрюлю, добавить небольшое количество воды для размягчения. Воды наливается не более стакана на килограмм овощной массы.

Можно нарезать плод тонкими ломтиками и запекать в духовке. После того, как тыква приобретёт мягкую консистенцию, массу протирают через сито и смешивают с предварительно приготовленным сахарным сиропом. Полученный напиток нагревают до 80 градусов, непрерывно помешивая. Разлить сок в стерильную стеклянную тару. Потом проводится стерилизация банок с соком при температуре 80 градусов в течение 20-30 минут.

Чтобы приготовить 10 литров сока из тыквы, потребуется 7 килограммов тыквенной мякоти, 4 литра сахарного сиропа концентрацией 30% и чайная ложка лимонной кислоты для вкуса.

В чем эффективность тыквы при язвенной болезни

Язва желудка — хроническое заболевание. Возникает, когда защитные компоненты слизистой желудка перестают справляться с травмирующими факторами — к ним относятся желудочный сок и микроб Helicobacter pylori. Курение и алкоголь повышают риск развития язвы. Слизистая травмируется, вызывая боль в эпигастральной области после приема пищи, тошноту, рвоту, изжогу.

Больным запрещен прием продуктов, которые будут раздражать слизистую из-за своих физических или химических свойств. К первым относят, например, сырые овощи с грубой клетчаткой, орехи и семечки, сухофрукты. Ко вторым — кислые продукты, а также те, которые вызывают повышенную секрецию желудочного сока.

Тыква со своей мягкой структурой и нейтральным pH-балансом — одним из тех продуктов, который раздраженный желудок переваривает легко и без боли.

Тыква благотворно воздействует на организм:

успокаивает раздраженную слизистую;
ускоряет процессы заживления язвенных повреждений в желудке;
предотвращает разрушение живых клеток свободными радикалами;
участвует в формировании новых клеток;
выводит из организма шлаки, токсины, хлористые соли;
улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
предупреждает образование жировых отложений в организме;
уменьшает содержание холестерина и лишней жидкости;
оказывает слабительное действие, облегчает процесс дефекации;
нормализует моторику желудка и кишечника.

Особенно полезен овощ при кровоточащей язве желудка. Присутствующий в составе калий стимулирует процессы кроветворения, предупреждает развитие анемии, выводит ионы натрия, которые раздражают слизистую желудка. Минералы и микроэлементы, в свою очередь, оказывают благоприятное влияние на иммунную систему.

Омлет с тыквой

Вам потребуется:

200 г тыквы;
2 яйца;
¼ стакана сливок;
1 ст. ложка муки;
10 г зелени петрушки;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву очистить, промыть, нарезать тонкими небольшими кусочками, обвалять в муке и положить на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарить до лёгкого золотистого цвета. Переложить тыкву в форму или, если позволяет сковорода, прямо на ней переставить тыкву в духовку и томить до мягкости.

Яйца смешать со сливками, посолить, поперчить, добавить измельчённую зелень петрушки, залить этой смесью тыкву и запечь в духовке до готовности.

На стол омлет подавать горячим.

О пользе тыквы

Целебные свойства овоща известны на протяжении веков. Сегодня исследователями подтверждена высокая пищевая и лечебная ценность тыквы. В составе овоща обнаружен почти исчерпывающий перечень витаминов и микроэлементов. Недооценивать тыкву не стоит.

Тыкву разрешено применять в кулинарных целях, для лечения ряда острых и хронических заболеваний. Лечение с помощью тыквенной мякоти заболевания желудочно-кишечного тракта успешно практикуется в мире. Даже маститые деятели официальной медицины подтверждают упомянутое полезное качество. Свежая тыква при язве желудка приносит пользу, способствует устранению воспалительного процесса, заживлению раны на слизистой.

Химический состав

Мякоть овоща насыщена жирорастворимым витамином D, который необходим детям для правильного роста и формирования костно-мышечной системы.
Заключённый в растении витамин А успешно повышает сопротивляемость организма, препятствует преждевременному старению, способствует регенерации эпителиальных тканей при язвенной болезни желудка и кишечника, обладает выраженным антиоксидантным эффектом, препятствующим разрушению клеточных стенок агрессивными комплексами.
Витамины группы В справляются с раздражительностью, тревогой и депрессией, с последствиями перенесённых стрессов, которые становятся провоцирующими факторами в образовании желудочных язв.
Витамин С повышает сопротивляемость организма болезням, укрепляет стенки сосудов, препятствуя ломкости, участвует в связывании свободных радикалов, разрушающих клетки и ткани.
Витамин Е обладает антиоксидантным действием, укрепляет сосуды, борется со старением организма.
Калий – стимулирует процессы кроветворения, что актуально после перенесённого острого кровотечения либо при длительном «подкравливании» язвы и развитии анемии. Калий выводит ионы натрия, обладающие раздражающим действием на слизистую желудка.
Кальций укрепляет кости, нормализует сократительную способность мускулатуры.
Минералы и микроэлементы улучшают состояние, повышают иммунитет, нормализуют кислотно-щелочное равновесие, обладают выраженным ранозаживляющим и регенерационным действием на ткани организма.

В тыкве содержится крайне редкое биологически активное вещество витамин Т, помогающее лучшему усвоению жиров из пищи.

Эффекты тыквы при язвенной болезни

Часто язвенной болезни сопутствуют хронические запоры, что обусловлено рядом факторов, включающих характер диеты при заболевании. Мякоть тыквы оказывает мягкое послабляющее действие, позволяя избежать диспептических расстройств.

Мякоть тыквы оказывает ощелачивающее воздействие на желудочный сок, уменьшая воспалительные явления, помогает скорейшему заживлению язвы. Содержащееся в плодах и семечках железо восстанавливает уровень гемоглобина после желудочного кровотечения.

Как употреблять тыкву в лечебных целях

Тыкву вводят в рацион постепенно. Свежая мякоть принимается с 20 граммов в день. Постепенно дозировка наращивается до 150 граммов перед едой несколько раз в сутки. Полный разрешённый курс лечения занимает от 10 дней до 2 месяцев. Потом следует перерыв, и курс повторяется.

Не каждый больной сможет употреблять в пищу сырую тыкву. При язве 12-перстной кишки и желудка мякоть заменяется питьём сока из растения.

Свежий тыквенный сок принимается по половине стакана дважды в сутки пред принятием пищи. Постепенно доза доводится до трёх стаканов в день. Если пациент плохо переносит употребление сока, разрешено разбавлять напиток кипячёной прохладной водой. Свежий тыквенный сок способствует заживлению язвы. Полезно перетирать тыквенную мякоть и добавлять немного мёда.

Если мякоть овоща потушить либо отварить, это послужит прекрасным компонентом диетического питания при язве 12-перстной кишки и выведет из организма токсины. Тушёная тыква проявляет выраженный противовоспалительный эффект, способствует устранению гастрита и дуоденита. Употребление тыквы нормализует моторику желудка и кишечника, устраняет симптомы язвенной болезни: запоры, изжогу, отрыжку. Тыквенные ферменты активизируют пищеварительные процессы при язве двенадцатиперстной кишки.

О чем следует помнить

Употребляя в пищу овощ, приготовленный выбранным способом, необходимо учитывать, что тыква проявляет сильное ощелачивающее действие на желудочный сок, потому показана при гастритах и язвах, которые отличаются высокой кислотностью желудочного сока. При гипоацидных и ахилических гастритах тыква неприменима в любом виде. Не следует употреблять блюда из тыквы при склонности к диарее, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Противопоказанием к употреблению в пищу мякоти тыквы станет сахарный диабет.

Для профилактики желудочно-кишечных заболеваний разрешено пить сок из тыквы по половине стакана за полчаса до основного приёма пищи, в утренние часы.