Фасоль

Чем полезна чёрная фасоль?

Польза рассматриваемой продукции обусловлена её богатым составом. Благодаря низкому содержанию натрия, она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а большое количество антиоксидантных веществ эффективно налаживает работу нервной и иммунной системы

В профилактических целях чёрные бобы используются в различных диетах, направленных на поддержание работы человеческого организма и устранения проблем с дисфункциями систем органов.

Важно соблюдать дневную норму потребления такой продукции. Оптимальное количество составляет 100 г в день

Причём, употреблять её можно только до обеда. Для ужина такая пища не подходит из-за большого содержания клетчатки. Она будет слишком долго перевариваться, что спровоцирует ухудшение сна и дискомфорт в ЖКТ. Перед готовкой фасоль нужно замачивать в тёплой воде минимум на 2 часа, чтобы не было метеоризма, а также правильно сочетать её с другими продуктами.

Бобы хорошо сочетаются с:

• любыми овощами, кроме картофеля;
• зеленью;
• фруктами;
• сыром;
• яйцами;
• квашеной капустой;
• гречкой и рисом.

Узнайте, фасоль — это белок или углевод.

Не следует сочетать чёрные бобы с:

• мясом;
• орехами;
• хлебобулочными изделиями.

Польза для мужчин

Бобы чёрной фасоли благотворно влияют на мочеполовую функцию. Их рекомендуют употреблять при планировании детей для улучшения качества спермы, а также для профилактики простатита. Кроме того, этот продукт эффективно восстанавливает силы после тяжёлой физической и умственной работы.

Для женщин

Большое количество аминокислот и антиоксидантов способствует улучшению работы эндокринной системы, что помогает устранить неприятные проявления климакса, ПМС. Кроме того, большое количество витаминов и минералов благотворно воздействует на состояние кожи, устраняя мелкие морщинки и восстанавливая упругость и способствуя выделению в организме коллагена.

Вам будет интересно узнать, все о черной фасоли.

Регулярное употребление фасоли женщинами способствует:

• улучшению работы нервной системы;
• повышению работоспособности;
• улучшению настроения;
• снижению веса;
• улучшению состояния кожи;
• устранению угревой сыпи.

При беременности и кормлении грудью

При беременности тёмные бобы могут стать источником витаминов и минералов. Они прекрасно насыщают организм энергией и надолго избавляют от навязчивого чувства голода. Способствуют выведению токсинов и лишней жидкости, а также устраняют проблему с запорами. Если непереносимости этого продукта в анамнезе женщины нет, его можно употреблять в любом виде.

Важно! Перед наружным применением отвара из фасоли следует провести экспресс-тест на запястье, капнув на него несколько капель средства. Если через час зуда и жжения нет, можно применять на поражённом участке

Для кормящих грудью существуют ограничения в употреблении любых бобовых, в том числе и чёрной фасоли. Они могут стать причиной аллергии, поэтому до 7–8 месяцев лучше не потреблять такую пищу. Вводить такую пищу начинают только после консультации с педиатром, постепенно, начиная с 20 г в утренние часы.

Для ЖКТ

При наличии проблем с ЖКТ, тёмные бобы, как и белые, допустимо вводить в меню только с разрешения лечащего врача. В остальных случаях правильно приготовленная продукция благотворно влияет на функции пищеварения и выделения.

При диетах и похудении

Тёмные бобы активно используют в различных диетах, направленных на снижение веса и выведение холестерина. При переваривании рассматриваемой продукции за счёт большого содержания клетчатки организм больше энергии затрачивает на её расщепление, чем поглощает калорий

Длинные углеводы способствуют восстановлению энергетического баланса, что важно при отказе от сладких продуктов, а также снижает тягу к ним

Вам будет интересно узнать, каково строение фасоли.

При сахарном диабете

Люди, страдающие от диабета, используют тёмные бобы как дополнительное средство, позволяющее контролировать уровень сахара в крови, а также поддерживающее иммунитет. Регулярное употребление такой продукции позволяет также предупредить проблемы с сердечно-сосудистой системой, снизить вес и восстановить работу ЦНС, что благотворно влияет на состояние эндокринной системы и уровень гормонов в крови.

Правила выбора и хранения

Первое и самое важное правило: перед тем как приобрести черную фасоль в магазине, необходимо убедиться в том, что она не повреждена мелкими жучками и насекомыми.
Поверхность фасоли должна быть равномерного темного цвета, без трещин и сколов.
Упаковка фасоли должна быть герметичной, чтобы влага не попала внутрь.
Фасоль высокого качества легко пересыпается, не содержит мусора и не соединяется между собой.
Особое внимание необходимо уделить сроку эксплуатации. Помните, что в пересушенных бобах нет совершенно никакой пользы.

При покупке черных бобов в консервированном виде необходимо тщательно изучить этикетку, ее состав, чтобы исключить наличие дополнительных ингредиентов кроме самих бобов
Обращайте внимание на дату изготовления и сроки хранения продукта

При покупке черных бобов в консервированном виде необходимо тщательно изучить этикетку, ее состав, чтобы исключить наличие дополнительных ингредиентов кроме самих бобов

Обращайте внимание на дату изготовления и сроки хранения продукта

Если говорить о рассоле, то он не должен быть мутным и иметь сильно выраженного запаха. Консервированные бобы должны быть плотными и целыми. Если фасоль поступает в продажу в герметичной упаковке, которая защищает продукт от влажности или перепада температур и без каких-либо повреждений, то в таком виде фасоль может сохраняться около года. Нельзя смешивать между собой бобы, которые приобретают в разное время, остатки фасоли должны храниться отдельно друг от друга. Хранить черные бобы лучше всего в мешках из ткани или в плотно закрытых контейнерах.

Рагу, первые блюда или другие блюда из черных бобов должны храниться в специальной емкости без воздействия прямых солнечных лучей и высоких температур. При температуре не выше 5 градусов отварная фасоль может сохраняться около четырех дней. Можно предварительно отварить черную фасоль и поместить в морозильную камеру, в таком случае сроки ее хранения около семи месяцев.

Черную фасоль без особых усилий можно вырастить на собственных садовых участках. Наиболее подходящий для этого сорт «Кинди».

Для того чтобы бобы сохранялись как можно дольше их необходимо хорошенько высушить. Для этого фасоль необходимо разложить на листы и поместить в сухое помещение, желательно с хорошей вентиляцией. Стручки отдельно можно заморозить на зиму. В замороженном виде она сохранит все свои полезные свойства. Черную фасоль можно консервировать. Ее можно засолить, замариновать или приготовить вкусную и полезную икру.

Особенности выращивания чёрной фасоли

Культура требовательна к условиям, поэтому для получения урожая, нужно следовать правилам ухода за ней.

Выбор и подготовка места для посадки

Участок должен быть освещённым и защищённым от ветра, расположение подземных вод не менее 1,5 м. Осенью грядку перекапывают на глубину штыка лопаты, внося перегной или компост 6 кг/м², добавляя к нему по 30 г фосфатов и калийной соли.

Свежая, не перепревшая органика губительна для бобовых, в ней слишком большое количество азота.

Важно! Тяжёлая клетчатка заставит желудок усиленно вырабатывать сок для переваривания пищи, а это спровоцирует повышение кислотности и усугубит болезнь

Подготовка семян и посев

Перед посевом семена промывают слабо-розовым раствором марганцовки, затем промывают и замачивают в биостимуляторе («Корневин») на 3 часа.

В зависимости от климата в регионе посев проводят в конце апреля или мая. Посев проводят в борозды на глубину 4–6 см, в одно углубление кладут 3–4 семени.

Расстояние между семенами и рядами зависит от сорта:

• кустовая — между семенами 40 см, между рядами 20 см;
• вьющаяся — между семенами 55 см, между рядами 30 см.

После посева проводят обильный полив, температура воды не ниже +20°С, в качестве профилактики можно добавить несколько кристаллов марганцовки. Затем посадку нужно укрыть мини-парником. Всходы появляются, примерно через 10 дней.

Уход за растениями

Полив должен быть умеренным, чтобы не спровоцировать гниль корней. Частота полива зависит от скорости высыхания верхнего (15 см) слоя почвы.

Применяют процедуру дождевания:

• раз в 2–3 дня во время жары и отсутствии осадков;
• раз в 5 дней при регулярных дождях.

Важным является окучивание растений, которое начинают проводить по достижению ростков высоты в 10 см. Проводят процедуру регулярно, чтобы стебли не ложились на грунт. Сдержать рост сорняков и защитить посевы от перегрева, испарения влаги поможет мульчирование. В качестве мульчи используют торф, солому.

Важно! Для вьющихся сортов нужно установить шпалеру с несколькими горизонтальными перемычками. Первое удобрение проводят через месяц после появления всходов

Подкармливают растение смесью карбамида и суперфосфата по 10 г/10л воды. Вторая подкормка проводится через 3 недели. Применяют процеженный настой трав, разведённый водой 1:8. В третий раз вносят в почву древесную золу 200 г/м²

Первое удобрение проводят через месяц после появления всходов. Подкармливают растение смесью карбамида и суперфосфата по 10 г/10л воды. Вторая подкормка проводится через 3 недели. Применяют процеженный настой трав, разведённый водой 1:8. В третий раз вносят в почву древесную золу 200 г/м².

Выращивание бобов в теплице

Выращивание в тепличных условиях не имеет отличий от ухода за фасолью в открытом грунте. Посев проводят раньше: в феврале, марте. Теплицу нужно часто проветривать, а количество воды при поливе уменьшить. Повышенная влажность может спровоцировать болезни.

Во время короткого светового дня культуре нужно обеспечить дополнительное освещение, иначе она начнёт вытягиваться.

Вредители и заболевания

Чёрные бобы не привлекают вредителей, исключение — слизни и щитовка. От щитовки можно защититься высадкой в междурядьях репеллентов (пижма, календула, полынь). Против слизней рассыпают толчёную скорлупу грецких орехов.

При атаке вредителей используют следующие препараты согласно инструкции:

• «Актара» — от щитовки;
• «Слизнеед» — против слизней.

Заболевания растений (антракноз, ржавчину) лечат с помощью биопрепаратов «Байкал-М», «Байлетон». Корневые гнили у фасоли неизлечимы. Больной куст удаляют с грядки, почву дезинфицируют 5% раствором медного купороса. Для профилактики болезней при поливе в воду добавляют марганцовку, посадки припудривают измельчённой древесной золой.

Как прорастить маш

Маш – это зеленая фасоль небольших размеров. Мы привыкли называть ее горох. Принцип проращивания маша мало чем отличается от фасоли. Ростки гороха употребляют как основное блюдо, готовят из него салаты, рагу и даже котлеты. Этот продукт необычайно полезен для организма.

Обратите внимание! Для проращивания применяют только свежий урожай маша. В противном случае полезные свойства ростков значительно снижаются

Чтобы маш пророс, предварительно его замачивают в холодной воде. Через 10 часов горох извлекают, промывают и процеживают через сито. Замоченные бобы станут мягче и увеличатся в объеме, что ускорит появление всходов.

Лучше всего для проращивания маша подойдет небольшое пластиковое ведро, в котором нужно проделать отверстия. Это исключит нахождение лишней воды в емкости, из-за чего зерна могут прокиснуть.

На дно ведра выкладывается сухая марля. Поверх нее насыпаются зерна, которые сбрызгиваются водой. Затем они накрываются тканью и на сутки определяются в темное место. Каждые 2-3 часа необходимо добавлять в маш немного воды. Уже через сутки появятся небольшие ростки, которые можно есть сразу или же оставить еще на 2-3 дня для достижения большей длины.

Что такое спаржа, ее виды и где она растет, польза и вредЧитать

Биохимический состав стручковой фасоли

Залог пользы, приносимой зеленой фасолью организму, это комплекс биоактивных веществ, входящих в состав сочных стручков. Набор витаминов состоит из аскорбиновой, пантотеновой и фолиевой кислоты, тиамина и токоферола, пиридоксина, рибофлавина и витамина PP. В перечне макро- и микроэлементов, обнаруживаемых в стручковой фасоли, присутствует кальций и фосфор, натрий, цинк, селен и кремний, йод и железо, магний, калий и сера.

Обилие таких разных, но совершенно незаменимых веществ позволяет стручковой фасоли не только утолять голод, но приносить весомую пользу здоровью. Да и вкус этого диетического продукта, с каждым годом привлекает все большее количество людей. При этом блюда из зеленой фасоли можно включать и во взрослое, и в детское меню. Если нет медицинских противопоказаний, продукт не нанесет вреда, а польза стручковой фасоли будет очевидна.

Кому противопоказана

Полезность черной фасоли неоспорима, но в некоторых случаях она может быть вредна для здоровья. Существуют заболевания, при которых употребление продукта противопоказано. К ним относятся кишечные колики, язвы, подагра, повышенный уровень кислотности желудка. Еще одним противопоказанием считается индивидуальная непереносимость растения.

Нельзя вводить фасоль в рацион ребенка раньше двух лет, так как детский организм не может справиться с большим количеством ферментов, которые присутствуют в овоще. Взрослым тоже лучше не злоупотреблять бобовыми, чтобы избежать неприятных ощущений: образования газов и метеоризма.

Польза черной фасоли

Узнать пользу и противопоказания черной фасоли нужно обязательно. Это не только расширит кругозор, но и даст понимание, почему этот продукт настолько востребован. К основным полезным свойствам можно отнести следующие:

1. Значительное содержание аминокислот. Именно поэтому продукт показан для употребления спортсменам, школьникам, пожилым людям, беременным женщинам и мужчинам, которые страдают заболеваниями половой системы.
2. Большой процент белка в составе. В среднем в одной чашке черной фасоли содержится около 35% суточной потребности человека в протеине.
3. Наличие кальция в составе. Это способствует поддержанию здоровья мышечных волокон, эластичности и упругости кожи, крепости волос и ногтей.
4. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. https://ydoo.info/product/chernaya-fasol.htmlИменно поэтому черная фасоль может стать и отличным подспорьем в похудении.
5. Усиление метаболических процессов.
6. Низкий гликемический индекс. Именно поэтому черную фасоль можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.
7. Контроль углеводного баланса и усиление усвоения сахаридов, так как в составе продукта есть и аминокислоты. Благодаря этому фасоль способствует превращению сахаридов в энергию, а не в лишние килограммы.
8. Выведение излишков жидкости. Благодаря этому удается справиться с отеками ног.
9. Нормализация уровня глюкозы в крови.
10. Нормализация работы сердечно-сосудистой системы за счет высокого содержания железа в составе. Специалисты прописывают регулярное употребление фасоли людям, страдающим заболеваниями сердца.
11. Очищение кровеносных каналов. Это существенно снижает вероятность образования тромбов.
12. Поддержание нормальной работы нервной системы, профилактика апатии и бессонницы. Этим свойством черная фасоль обязана группе витаминов B и фолиевой кислоте.
13. Профилактика атеросклероза. Пищевые волокна продукта способствуют выведению холестерина.
14. Улучшение деятельности печени за счет желчегонного эффекта. Именно поэтому в лечебные диеты часто включают черную фасоль.
15. Уплотнение стенок капилляров и усиление циркуляции крови по артериям. Именно поэтому продукт прописывают для регулярного потребления тем, у кого ломкие капилляры и часто мерзнут руки и ноги.
16. Сохранение молодости организма. Этого удается добиться благодаря антиоксидантным свойствам.
17. Здоровье кожного покрова за счет наличия антоцианов и кверцетина.
18. Снижение артериального давления.
19. Укрепление иммунитета, повышение защитных сил организма и профилактика сезонных заболеваний.
20. В сочетании с другими продуктами способствует борьбе с раковыми опухолями, в том числе раком толстой кишки.

Для желудочно-кишечного тракта польза этого продукта действительно неоценима. На 100 граммов черной фасоли приходится 13 граммов клетчатки, которая является своеобразной щеткой для пищеварительного тракта. В результате при регулярном употреблении бобов удается бороться с застойными явлениями. В составе также присутствуют минеральные вещества и пектин, которые способствуют улучшению всасываемости пищи в стенки желудка, другими словами, еда не бродит в кишечнике, а двигается равномерно. Помимо этого, пектин способствует очищению от токсинов.

Черная фасоль не приводит к появлению тяжести в желудке, она не нагружает пищеварительную систему. Именно поэтому ее употребление возможно даже людьми с низким обменом веществ. Такие бобы способны стабилизировать аппетит, поэтому их включают в рацион после тяжелой болезни или операции для нормализации общего состояния. Еще одно полезное свойство – способность усиливать выделение масляной кислоты в ЖКТ, которая важна для профилактики онкологии этого органа.

Польза фасоли для женского организма доказана издавна. Блюда с этими бобовыми в составе способствуют похудению и очищению организма без каких-либо усилий. Фасоль оказывает благоприятное воздействие на внутренние ткани и органы, укрепляет здоровье в целом. Полезен продукт при беременности и в период лактации при грудном вскармливании (при правильном употреблении).

В рационе подростков такой продукт должен быть обязательно. Он будет оказывать благотворное влияние во время проблем с гормональным фоном и способствовать росту.

Совет! Черная фасоль показана к приему после удаления яичников, так как она способствует быстрому восстановлению организма после перенесенной операции.

Использование для лечения и профилактики болезней

В народной медицине издавна фасоль используют как средство для лечения болезней и их профилактики. Некоторые рецепты также стали общеизвестными, и нашли применение в официальной фармакологии. Официально подтверждено, что фасоль полезна при беременности, польза и вред фасоли изучены врачами и на основе ее плодов разработаны витаминные комплексы. В аптеках можно купить препараты на основе стручков фасоли, которые рекомендуются для лечения целого ряда заболеваний. Самостоятельно их назначать нельзя, врач должен выписать рецепт и назначить дозировку.

При мочекаменной болезни

Избавиться от песка и камней в почках и убрать отеки, связанные с этим заболеванием, поможет настой цветков красной фасоли или отвар из створок стручков. Приготовить его очень просто, а если нет возможности собрать сырье, его можно купить в аптеке. Для приготовления лучше использовать термос, ежедневно с вечера делать на утро свежую порцию настоя.  2 столовых ложки сухих цветков или створок залить 500 мл кипятка, настаивать 5-6 часов или ночь. Пить по 0,5 стакана 3-5 раз в день за 30 минут до еды.

На заметку!Этот же настой полезен при заболеваниях полости рта. Им нужно полоскать рот утром и вечером, чтобы снизить кровоточивость десен.

При ранах и ожогах

Издавна раны, фурункулы, ожоги и другие кожные проблемы лечили порошком из сушеной фасоли. Приготовить его просто: сухие зерна смолоть на кофемолке, просеять, удалить крупные кусочки. Муку смешать с медом в пропорции 1:1 и смазать рану, продолжать до заживления. Если появится гнойник, нужно использовать специальные препараты, которые вытягивают из раны гной и ускоряют заживление.

При сахарном диабете

Правильное сбалансированное питание – важный пункт в лечении диабетов 1 и 2 типов

Особенно важно принимать ежедневно норму витаминов и минералов, и фасоль – отличный продукт для ежедневного включения в рацион. Продукт в тушеном и вареном виде сохраняет максимум полезных веществ и главное – снижает уровень сахара, так как имеет низкий гликемический индекс и высокую питательность, что крайне важно при этом заболевании

Выбор участка под посадку фасоли

Черную фасоль сажают в таком же порядке, как остальные разновидности этой культуры. Для нее выбирают на даче или огороде открытый участок. Сажать эту культуру в местах, затененных постройками или высокими деревьями нельзя.

Важно!

Фасоль любит обилие солнечного света. От недостатка освещения она вытягивается, урожайность сильно сокращается.

Эту культуру можно растить на любой почве, кроме глинистой. Но лучше урожай будет на рыхлом и хорошо дренируемом грунте. Если земля на участке плодородная, завязей будет больше. Участки с близким расположением грунтовых вод лучше не выбирать для посадки фасоли. На такой земле корневая система растения быстро начнет подгнивать. Поэтому удобнее выращивать эту культуру на возвышении.

Когда нет возможности выбрать открытый и высоко расположенный участок, проблему близкого залегания грунтовых вод решают другим способом. Под фасоль делают высокую грядку, улучшающую прогревание корневой системы и упрощающую уход за растениями. Недостаток такого способа выращивания в больших затратах на материалы для грядки.

Землю готовят с осени, перекапывают участок на глубину 25 см. Одновременно для улучшения структуры и плодородия добавляют хорошо перепревший навоз или готовый компост. Свежий навоз или птичий помет в качестве удобрения для бобовых не используют. Он содержит много азота, который лишний для этой культуры. Фасоль самостоятельно добывает этот элемент из почвы и накапливает его в почве. Дополнительно используют минеральные комплексы или 30 г сульфата калия и 40 г суперфосфата на каждый 1 кв. м. посадок.

По весне подготовку продолжают. Дополнительно перекапывают грядку, внося по 10 г аммиачной селитры на каждый 1 кв. м. посадок. Но если осенью вносили компост или навоз, аммиачная селитра не нужна. Поверхность грядки разравнивают граблями.

При обустройстве места под фасоль учитывают рекомендации и правила по севообороту. Фасоль будет лучше себя чувствовать, если пред ней на этом месте росли редиска, капуста, редька, картофель, томаты, перцы, лук. После гороха, сои или арахиса сажать на участке фасоль можно только через 3 года.

Применение чёрной фасоли

Чёрную фасоль кроме кулинарных целей, применяют в качестве народных лечебных средств, как ингредиент для приготовления косметических масок.

В народной медицине: приготовление настоев и отваров

Народные методы лечения используют фасоль в отварах и настоях.

Средства помогают избавиться от таких состояний:

• сахарный диабет;
• пониженная кислотность;
• камни в мочевыводящих органах;
• кожные воспаления (примочки);
• болезни дыхательной системы.

Рецепты приготовления настоя:

1. Створки стручков измельчают в порошок, заливают кипятком 50 г/400 мл, настаивают 12 часов. Принимают по 100 мл до еды (3 раза в день) от образования камней, проблем с ЖКТ.
2. Стручки, измельчённые в порошок и залитые холодной водой 50 г/1л, настаивают 10 часов, процеживают. Употребляют 200 мл/1 л воды 1 раз в день от проблем с органами дыхания.

Узнайте все о стручковой фасоли.Рецепты отвара:

1. Порошок из стручков 20 г заливают 200 мл кипятка и кипятят на водяной бане 20 минут. После чего отвар нужно процедить и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день (до или после еды) для снижения уровня сахара в крови.
2. Один килограмм сухих стручков нужно отварить в 3 л воды. Пьют отвар натощак, он улучшает функцию кроветворения, улучшает процессы пищеварения.

В косметологии

Варёная мякоть фасоли — основной ингредиент омолаживающих и отбеливающих масок. Кроме выведения пигментных пятен и веснушек, продукт восстанавливает контур лица, подтягивает кожу. Маски оказывают противовоспалительное, увлажняющее и питающее действие. Применяют для кожи лица, шеи, зоны декольте, рук.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии черной фасоли обусловлено приятным вкусом этого продукта со сладковатыми нотками. Бобы могут стать самостоятельным кушаньем, например, гарниром, дополняющим мясо или рыбу, или дополнительным ингредиентом овощных блюд и салатов.

Идеально дополнить черную фасоль можно различными приправами, которые усиливают и без того приятный вкус продукта. Из бобов можно сделать сытный и полезный диетический паштет. Не менее вкусными получаются рыбные или мясные соусы с фасолью. Отлично дополнят бобы любые первые блюда, например, борщ, овощной суп-пюре, мясные супы или щи из свежей капусты.

Это интересно! Черную фасоль часто добавляют в выпечку, а иногда даже в десерты. Это вполне возможно, так как продукт имеет сладковатый вкус.

Помимо этого, можно приготовить настой для лечебных целей. Можно выбрать один из двух вариантов:

1. Измельченные в кофемолке фасолевые створки нужно взять в количестве 50 граммов и залить 400 миллилитрами кипятка. Далее в течение 10-12 часов нужно настаивать продукт в термосе, а затем принимать по половине стакана за двадцать минут до еды.
2. Понадобятся три столовые ложки измельченных бобов, которые заливают литром холодной воды. Далее продукт настаивают в течение восьми часов, процеживают и принимают перед едой по одному стакану.

Можно сделать из черной фасоли отвары, которые используются в лечебных целях. Понадобится ложка порошка из бобов, который заливают стаканом кипятка, далее на водяной бане кипятят в течение двадцати минут, затем отвар охлаждают, процеживают и отжимают. Принимать нужно трижды в день по три столовые ложки. Альтернативный рецепт – отваривание в трех литрах воды килограмма фасолевых створок. Затем отвар процеживают. Употреблять его нужно ежедневно по одному стакану натощак. Следует учитывать, что пить придется в течение длительного времени.

Описание вида

Среди сортов бобового семейства чёрные зёрна ценят за богатый состав и плотную структуру мякоти.

Знаете ли вы? Название «фасоль» культуре дали древние греки, сравнив стручок с узкой лодкой. По-гречески лодка звучит как «фасеолус».

Как выглядит?

Чёрная фасоль — однолетник, растёт кустом высотой от 35 см до 3 метров, встречаются вьющиеся экземпляры. У растения развитая корневая система, гибкий стебель, крупные листья с острым концом в форме сердца. Бобы созревают в двустворчатых стручках, которые висят на стеблях. В зависимости от сорта количество зёрен варьируется от 3 до 8, длина стручков от 5 см до 20 см. Стручки не обязательно чёрного цвета, как зёрна. Есть сорта с пёстрой окраской створок, с жёлтым и розовым оттенком.

Сорта чёрной фасоли

Культура имеет разновидности, есть среди них и спаржевые виды.

Наиболее популярные у овощеводов сорта:

1. Рябушка — высокий, более 1 м куст, среднераннего созревания. Примечательны стручки жёлтого цвета с фиолетовыми и розовыми вкраплениями. Вес зерна — 0,6 г.
2. Чёрный жемчуг — ранний, спаржевый, растёт компактным кустом до 50 см. Стручки насыщенного жёлтого цвета, чуть изогнуты до 13 см в длину.
3. Прето — один из самых популярных сортов, куст среднего размера. Бобы маленькие 0,5 г, на гладкой поверхности есть белые линии. При приготовлении приобретает сладкий вкус и ягодный аромат.
4. Кидни — куст около 50 см в высоту, крупные зёрна весом в 1,5 г и красноватым оттенком. При термической обработке приобретает запах испечённого хлеба, мякоть с некоторой зернистостью.
5. Мавританка — вьющиеся стебли, до 3 м длины. Среднеспелый сорт, стручки 10–12 см, зёрна весом до 3 г, к основному окрасу плодов примешиваются серебристые прожилки.

Состав и пищевая ценность

В чёрной фасоли содержатся витамины, микро-, макроэлементы, такие как омега-3 и омега-6 жирные кислоты, аминокислоты, флавоноиды.

Сто грамм фасоли удовлетворяют суточную потребность организма в фолиевой кислоте, количество витамина В9 равно 111% от нормы.

Другие витамины (в % от суточной нормы в 100 г):

• В1 (тиамин) — 60;
• В2 (рибофлавин) — 10,7;
• В4 (холин) — 13,3;
• В5 (пантотеновая кислота) — 18;
• В6 (пиридоксин) — 14,3;
• Е (токоферол) — 1,4;
• К (филлохинон) — 4,7;
• РР, НЭ (ниацин, никотинамид) —9,8.

Узнайте также о пользе и вреде стручковой фасоли.Минералы в составе фасоли (в % от суточной нормы в 100 г):

• калий — 59,3;
• кальций —12,3;
• магний —42,8;
• натрий — 0,4;
• фосфор —44;
• железо —27,9;
• марганец — 53;
• медь — 84,1;
• селен — 5,8;
• цинк — 30,4.

Калорийность сырых зрелых бобов — 341 ккал/100 г продукта.

Пищевая ценность:

• белки — 21,6 г;
• жиры — 1,4 г;
• углеводы — 62,4 г;
• клетчатка — 15,5 г;
• вода — 11,02 г;
• зола 3,6 г.

Нормализация массы тела и похудение

Полезна фасоль для мужчин и женщин страдающих от ожирения. Среди тех, кто желает сбросить лишний вес, популярны блюда из спаржи. В ней минимум калорий, но она создает чувство насыщения надолго.

Любое блюдо со спаржей может считаться диетическим, если только не жарить ее в огромном количестве растительного масла и не готовить с салом.

А вообще есть супер рецепт для похудения. Подойдет он в первую очередь тем, кто по вечерам мается от голода, прямо такой магической силой притягивается к холодильнику.

Суп диетический:

Этот супчик нужно съедать каждый день на протяжении 10 дней. Хотя, можно и дольше. Вреда от него точно не будет. Килограммы с его помощью тают прямо на глазах.

Ингредиенты:

• спаржа 200гр;
• морковка;
• лук;
• помидор.

Как приготовить суп со спаржей:

Лук нарезать кубиками, слегка потомить на сковороде с минимальным количеством растительного масла. Добавить к нему натертую на крупной терке морковь, и жарить все вместе еще пару минут. Фасоль залить литром воды, варить 25 минут на среднем огне после закипания. Добавить к ней зажарку и мелко нарезанный томат. В суп нельзя добавлять специи и соль, но дополнительного вкуса можно добиться при помощи свежей зелени и сока лайма. В таком виде фасоль при похудении чистит организм и обновляет его на клеточном уровне.

Применение в косметологии

Косметологи называют фасоль отличным растением для укрепления волос и омолаживания кожи. Из нее готовят различные маски, которые способны избавить зрелых женщин от морщин и растрескивания поверхности кожи. Если регулярно пользоваться фасолевыми масками, удастся дольше сохранить молодость.

К основным преимуществам косметологических средств из горошка относят следующее:

• отбеливание кожи, благодаря которому ее поверхность становится сияющей и светлой;
• оказание лифтингового эффекта, с помощью которого разглаживаются морщинки;
• очистка кожной поверхности, позволяющая быстро избавиться от раздражения и синяков под глазами.

Чтобы применение масок принесло положительный результат, ими придется пользоваться не реже раза в неделю. Для их приготовления придется отварить в кастрюле с водой около ста грамм бобов. Затем отваренные растения перемалывают в мясорубке и толкут ложкой до получения однородной массы. Для повышения эффективности маски в нее добавляют немного жидкого меда

Приготовленная смесь осторожно наносится на поверхность кожи и снимается только через 30-40 минут

ТОП 10 правил выращивания фасоли Черный глаз, описание культуры, польза и хранение

Читать