Особенности хранения моркови в песке и какой для этого лучше выбрать: сухой или влажный

Выбор сорта

Хранить в земле можно только поздние сорта моркови.

Самыми популярными считаются следующие виды:

Шантане

Это сорт при должном уходе дает высокую урожайность.

Характеристика:

• собирать корнеплоды можно уже на 140 день с момента всхода семян;
• плоды конической формы, их длина 16 см;
• поверхность ровная и гладкая, а конец немного туповат;
• особенность сорта в том, что его плоды не подвергаются растрескиванию.

Роял Шантане

Это высокоурожайный сорт, который признан фаворитом среди поздних видов моркови.

Характеристика:

• собирать урожай приходится на 110-й день после всходов;
• плоды имеют красный окрас, конусовидную форму;
• отличаются сочной, сладкой и упругой сердцевиной;
• выращивать корнеплоды приходится в рыхлой земле и при умеренном поливе;
• идеально подойдёт для хранения в земле при отличной вентиляции и низкой влажности.

Перфекция

Это новый поздний сорт отечественной селекции.

Характеристика:

• отличается высокой урожайностью;
• собирать урожай можно, а 125 день после всходов;
• овощ оранжевого цвета, его длина 21 см;
• форма цилиндрическая, кончик аккуратный и не затупленный;
• хранить можно в течение 4 месяцев при соблюдении приемлемой влажности;
• не капризен сорт в плане выращивания;
• расти может на любой земле и переносит умеренную засуху.

Сиркана F1

Это гибридный сорт, который появился не так давно.

Характеристика:

• отличается высокой урожайностью и прекрасной лежностью;
• созревание плодов происходит на 135 день после всходов;
• плоды оранжевого цвета, длина 20 см;
• отличается аккуратным концом, имеет цилиндрическую форму;
• выращивать можно на любой земле при условии умеренного полива.

Краткая характеристика овоща

Корнеплод относится к семейству Зонтичные. Отличительная особенность – рассеченная (узорчатая) листва. Морковь делится на столовую и кормовую. Селекционерами выведено более 60 видов этой культуры, которые отличаются яркостью цвета, размером, сроком созревания и пышностью ботвы.

Морковь входит в список самых полезных овощей. Положительное влияние корнеплода на организм заключается в следующем:

1. Это природный источник провитамина А – суточный запас можно пополнить, съев всего 2 моркови.
2. Бета-каротин (тот же витамин А) помогает повысить защитные свойства иммунитета, положительно влияет на зрительную функцию.
3. Клетчатка оказывает благоприятный эффект на регуляцию уровня глюкозы в крови, способствует уменьшению жиров.
4. Калий помогает улучшить работу сердца и сосудов.
5. Хлор нормализует водно-солевой баланс, а фосфор укрепляет костную систему.

СПРАВКА! Свежий корнеплод имеет низкую калорийность и является обязательным продуктом для похудения. Морковь – незаменимая составляющая диет и правильного питания. В 100 г содержится всего 40 ккал.

Варианты хранения

Можно сказать, что среди всех овощей, морковь одна из самых привередливых к условиям. Причем это касается как промышленного, так и домашнего хранения. Принципы следует соблюдать безукоризненно, тогда вы сможете получить нужный результат, тогда цена на нее зимой вас пугать не будет (см.также статью “Наиболее подходящая лестница в погреб: принципы создания”).

Зимой

В помещении должна быть температура в пределах -1 – + 2˚С, влажность около 90 – 95%. Не стоит применять сильную вентиляцию, лучше остановиться на средней, ограничивая к корнеплодам доступ воздуха.

Зимнее хранение корнеплодов

Такие жесткие условия предъявляются не просто так. Даже очень маленькое повышение температуры, излишний кислород и колебание влажности может стать причиной прорастания моркови, ее увядания и гниения. Теперь вы знаете, как правильно хранить морковь зимой в погребе.

Другие способы

Хорошо себя зарекомендовали для хранения моркови погреба, подвалы, ямы и бурта, не промерзающие зимой. Это дает возможность сохранить полезные свойства корнеплода и уменьшит потери.

В подвале

1. Использование ящиков небольших размеров, чтобы поместилось в них до 20 кг. Способ хранения дает возможность сэкономить место для остальных овощей. Лучше, когда у ящиков плотные стенки и крышка, а не отверстия или щели. Установите их на подставку высотой 150-200 мм над полом, и отодвиньте от стены на такое же расстояние. Срок хранения – 5-8 месяцев.

Песок для хранения корнеплодов

1. Хвойные опилки. Вариант предполагает использование таких же ящиков, как в первом способе. Не смогли найти подходящую тару, храните морковь в хвойных опилках в буртах или на полках, разместив их на высоте 200 мм от пола. Корнеплоды уложите на опилки, и пересыпьте опилками каждый ряд. Срок хранения – до 1 года.

В погребе

О том, как сохранить морковь в погребе, читайте далее. Как показывает опыт, это лучше всего делать в буртах или пирамидках. Не старайтесь делать их большими по высоте, оптимально – до 1 м.

Нижний ряд уложите на песчаную подушку (20 мм). После этого корнеплоды уложите головками наружу, пересыпьте их песком толщиной 10 мм. Делайте также с каждым рядом.

Следите при этом, чтобы морковины не касались друг друга. Срок хранения – 6-8 месяцев.

Еще один способ – в глине. Для этого смешивают последнюю с водой, доводя ее до сметанообразной консистенции, помещают в нее овощи на 2-3 минуты, а после просушивают.

Нужно следить, чтобы они были полностью покрыты такой оболочкой. Такую морковь хранят в открытых ящиках и корзинах. Срок хранения – до одного года.

Дома

Подготовьте сухую луковую шелуху. Уложите ее на дно ящика, затем морковь, и снова – шелуха и морковь, пока не заполните емкость. Следите, чтобы на хранение не попались поврежденные корнеплоды.

Поставьте ящик в холодное место в доме или в квартире. При хранении на балконе необходимо позаботиться об его утеплении в морозные дни, например, используйте одеяло.

Полиэтиленовый пакет для холодильника

В холодильнике

Перед упаковкой корнеплоды охладите в холодильнике в течение дня, чтобы на них не образовывался конденсат, они не прорастали и не гнили при хранении. Уложите немытую морковь в полиэтиленовый пакет, заверните его плотно и положите в холодильник.

Лучше, когда в нем будет не более 2-3 штук, так они дольше сохранятся, потому что в пакет не попадет лишний воздух и влага. Срок хранения – 1-2 месяца.

Как правильно хранить морковь в холодильнике

Лучшим местом для хранения моркови является холодильник, однако, если просто положить на полку, его свойства будут быстрее испаряться. В связи с этим существуют определенные правила, придерживаясь которых, вы сохраните корнеплод на максимальный период.

Немытая морковь в полиэтиленовых мешках

Немытые плоды рекомендуется хранить по отдельности в полиэтиленовых мешках, поскольку под слоем грязи может скрываться небольшое гниение. Если они будут лежать совместно, то с большой вероятностью загнивание перейдет на другой овощ. Перед тем как положить морковь в холодильник, выкачайте воздух из пакета и крепко завяжите.

Немытая морковь в бумаге

Альтернативой пакетам является бумага. Она способна сдерживать влагу, но при необходимости ее нужно заменить. Используйте белую бумагу, без красок, поскольку при повышенном образовании влаги плод впитает посторонний запах. Регулярно проверяйте его состояние.

Мытая морковь

У мытой моркови есть такие достоинства, как обнаружение повреждений и быстрое применение. Однако перед тем, как положить ее на хранение, проследите за тем, чтобы на ней не было воды. Этот фактор значительно ускоряет гниение. Также при смывании грязи, вы удаляете с корнеплода массу вредных организмов, влияющих на порчу овоща.

Мытая морковь в контейнере

Очистите контейнер от микробов посредством мойки. Кладите в него только сухую морковь. Перед хранением рекомендуется заранее охладить контейнер в холодильнике, чтобы не случилось резкого перепада температур.

Мытая и очищенная в воде или влажном полотенце

Морковь способна сохранять свои полезные свойства в воде до пяти суток, поэтому перед тем, как поместить ее в контейнер, налейте в него чистой воды. В качестве альтернативы можете применить влажное полотенце, эффект будет не менее полезным.

В пищевой пленке

Пищевая пленка плотно обволакивает овощ, тем самым блокирует поступление воздуха. В закрытой пленке морковь не так выделяет этилен, вещество, стимулирующее перезревание.

Как правильно хранить замороженную морковь

Если объем морозильной камеры большой, тогда вы можете заранее приготовить морковь для соответствующих блюд. Ее можно натереть на терку и разделить по порциям.

Как сохранить очищенную морковь на сутки

Есть несколько способов эффективного хранения моркови на короткий срок. Чтобы сохранить все полезные свойства, примените один из вариантов:

• натрите овощ лимонным соком и упакуйте в пищевую пленку;
• наберите чистой воды в контейнер и поместите морковь;
• натрите корнеплод на терке и поместите в целлофановый пакет.

Вы также можете ошпарить овощ кипятком, однако его нужно будет применить в ближайшие 12 часов.

Как хранить морковь резаную

Все будет зависеть от срока хранения и места. Если вы натерли морковь по порциям и хотите использовать ее через долгий срок, тогда вам подойдет только морозильная камера. Поместите измельченный корнеплод в полиэтиленовый пакет и удалите лишний воздух.

Для периода хранения 2–5 часов подойдет основная или овощная камера холодильника.

Возможные проблемы

Морковь в течение времени хранения может загнить, потерять вкусовые качества, уменьшить массу, потерять товарные качества.

Нужно следить, чтобы этого не произошло.

Для этого принять необходимые меры:

• следить, чтобы влага не испарялась;
• поддерживать постоянный температурный режим;
• обеспечить хорошую вентиляцию и воздухообмен в помещении;
• регулярно перебирать и осматривать корнеплоды;
• удалять поврежденные плоды, особенно, пораженные гнилью;
• в частично испорченных овощах удалить участок гниения и обработать оставшуюся часть, используя раствор гашеной извести или мел.

Как хранить морковь в песке правильно

Овощ хранят в прохладном месте с температурой +0…+3°С, соблюдая уровень влажности 90-95%. Помещение проветривают, но следует избегать сквозняков. В нем должна быть полная темнота — в таких условиях останавливаются процессы роста и развития овоща. Для этих целей отлично подходит подвал или погреб.

Характеристика морковин, пригодных для хранения:

• зрелые;
• без признаков гнили, заболевания и других изъянов;
• не слишком сочные и нежные — чем грубее морковь, тем лучше она хранится, витаминные нежные сорта лучше съедать в первую очередь.

Подготовительный этап

В качестве емкостей, в которых будет находиться морковь зимой, подойдут деревянный ящик, бочка, ведро или контейнеры. Песок используют глинистый или суглинок. Объем рассчитывается так: на 1 кг овощей взять 0,5 м3 песка.

Содержание в песке препятствует гниению моркови. Перед закладкой на хранение овощи подготавливают. Для этого следует:

1. Выкопать корнеплод из почвы, при этом не трясти и не обстукивать его. Такие методы приведут к микротрещинам, которые впоследствии начнут загнивать. Морковь убирают, когда 80% ботвы начинает вянуть. Это происходит в конце августа-сентябре.
2. Срезать ботву, используя острый нож. Не обрывайте ее руками — это травмирует овощ.
3. Промыть. Этот процесс не обязателен, но если лето было дождливое, то высока вероятность поражения корнеплодов гнилью. Во время мытья легче рассмотреть и удалить больные экземпляры.
4. Обрезать морковь. Взять острый нож и провести срез ниже уровня головки на 2 см. Если уровень среза будет на недостаточной высоте, то процессы развития не прекратятся, и корнеплод прорастет.
5. Выбраковка больных и кривых экземпляров. На хранение отправляют прямые, гладкие, здоровые морковины без трещин и признаков гниения.
6. Просушить в проветриваемом месте в течение трех часов. Не допускать попадания прямых солнечных лучей.
7. Отправить на карантин на 10 дней при температуре +12°С. Это делается с целью укрепления кожуры и для выявления признаков заболевания.
8. Выбраковать больные морковины, если в этом есть необходимость.

Этапы подготовки места для хранения:

1. Очистить и проветрить подвальное помещение.
2. Вымыть и просушить тару для хранения.
3. Продезинфицировать емкость и помещение, в котором будут находиться овощи.

Этапы подготовки песка:

1. Очистить и просеять песчаную смесь, убрав из него все инородные элементы.
2. Увлажнить так, чтобы он не рассыпался и не вытекал из ладоней.
3. Влажность песка не должна превышать 65%.

Для содержания моркови не используют речной песок.

Инструкция по хранению

Подготовленную к зимнему хранению морковь относят в подвал.

Чтобы сохранить морковь в песке, необходимо:

• на дно емкости насыпать песчаную смесь слоем 1-2 см;
• при использовании ящика сначала застелить дно картонкой или пакетом;
• поместить морковины горизонтально так, чтобы они не касались друг друга и стенок емкости;
• засыпать слой моркови песком толщиной 10 мм;
• повторять слои друг за другом, пока емкость не заполнится.

При вертикальном хранении первый слой песка увеличить до 10 см. Морковины помещаются макушками вверх. Засыпаются слоем песка и повторяются слои. Главное, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом.

Возможные проблемы и способы их решения

Чтобы исключить проблемные ситуации, необходимо во время всего периода хранения следить за абиотическими факторами: температурой и влажностью.

Для удобства в хранилище желательно поставить термометр и барометр. Указанием на изменение условий может быть сама морковь, которую откапывают из песка.

О появлении проблем можно судить, если:

1. Морковка подвяла. Это означает, что песок пересушен. Чтобы корнеплоды не теряли упругости, необходимо слегка увлажнить наполнитель и увеличить влажность в помещении.

2. Овощи загнивают. Грибок развивается, если субстрат слишком влажный. Для решения проблемы необходимо уменьшить влажность в помещении, поставив емкости с адсорбентом (например, с солью или углем) и улучшить вентиляцию.
3. Корнеплоды прорастают. Рост начинается в теплых условиях. Чтобы остановить процесс, требуется снизить температуру до требуемого уровня. Помочь может проветривание с допуском холодного воздуха.

В некоторых случаях потерять запасы урожая можно из-за грызунов. Данная проблема решается с помощью капканов или использования отравы.

Как обрезать морковь для хранения

Сначала аккуратно выкопайте корнеплоды из грядки, стараясь не повредить их. Выкопанную морковь ни в коем случае не ударяйте друг об друга для удаления частичек земли, так как это может привести к микротрещинам на плодах и срок их хранения уменьшится в разы. Если морковь растет в песчаной почве, то в этом случае достаточно лишь встряхнуть ее, держа за ботву. Для моркови, растущей в более тяжелом грунте, встряхивания будет недостаточно, здесь не обойтись без промывки плодов в теплой воде

После промывки очень важно выдержать урожай в подвешенном виде в хорошо проветриваемом помещении дня три, после чего можно приступить к обрезанию ботвы

Обрезать ботву можно по-разному, к примеру, если желаемый срок хранения плодов не превышает 3-х месяцев (или же вы собираетесь в дальнейшем морковь использовать для выращивания семян), то в этом случае обрезать зеленую часть можно на пару сантиметров выше головки овоща, если вы желаете лакомиться вкусными и свежими овощами вплоть до следующего лета, то обрезать ботву нужно вместе с 2-3 мм головки самих корнеплодов (если этого не сделать, то спустя 3-4 месяца морковь начнет прорастать и станет мягкой и невкусной). Что касается хранения моркови, то дольше всего она хранится в песке при температуре 2-4 градуса тепла.

Сорта

Среди огородников большим спросом пользуются следующие сорта моркови, предназначенные для хранения:

• Королева осени. Это сладкий сорт. Его плоды не подлежат растрескиванию. Длина у них 25-30 см. Хранить можно не менее года.
• Сладкая зима. Универсальный сорт, отличающийся высокой урожайностью. Позволяет вырастить плоды насыщенного вкуса, длина которых 20 см.
• Император. Отличается высокой устойчивостью к болезням. Прекрасно переносит продолжительное хранение и транспортировку. Длина плодов 25-30 см.
• Флакоро. Сорт дает высокий урожай, крупные корнеплоды. Они сладкие, а их длина до 28 см.
• Витаминная 6. Плоды отлично хранятся, не утрачивая внешние и вкусовые качества. Плоды тупой конической формы, длина у них 15 см.
• Вита Лонга. Этот сорт один из самых популярных для хранения. Его плоды отличаются высокой стойкостью к различным видам гнили. Урожай прекрасно хранится и переносит транспортировку можно использовать в свежем виде и для консервации.
• Флакке. Это импортный сорт, позволяющий получить отличный урожай в российских регионах. Плоды крупные и длинные, отличаются прекрасными вкусовыми качествами. Особенность сорта в стойкости к возбудителям болезней, растрескиванию и в длительном хранении.
• Шанс. Сорт отличается повышенной урожайностью, стойкостью к холоду, болезням. Мякоть плодов отличается хорошей сочностью и приятным вкусом.
• Каскад F1. Плоды короткие, мякоть сочная ярко-оранжевого цвета. Сорт противостоит болезням, подходит для длительного хранения. Может быть использован в чистом виде, для отжима и приготовления детского питания.

О том, какие сорта лучше всего подходят для хранения моркови в зимний период, читайте в нашей статье.

Способы хранения

Как хранить морковь на зиму? Среди способов, которые предназначены для хранения моркови, каждый огородник найдет свой, наиболее для него предпочтительный. Но для начала следует подготовиться к этому и определиться, когда и как убирать морковь с грядки на хранение, придерживаясь правильной технологии. Сначала определяемся со сроками уборки.

Несмотря на то, что этот корнеплод выдерживает небольшие заморозки, не следует передерживать его на грядке. Однако, и слишком ранняя уборка овощей снижает потребительские качества корнеплода, не давая набрать достаточного количества сахаров.

И наоборот – слишком длительное нахождение на грядке дает возможность накопления сахаров в большом количестве, что делает корнеплод очень привлекательным для грызунов при дальнейшем хранении.

Поэтому уборку следует назначить на то время, когда нижние 2-3 побег ботвы начали приобретать желтую окраску – такие корнеплоды уже имеют хорошие потребительские качества, но будут наименее привлекательны для вредителей.

Перед уборкой на протяжении нескольких дней грядку с корнеплодами не поливают, а при копке используют вилы, которые имеют тупые зубцы – так вы избежите повреждения овощей.

С этого этапа и начинается подготовка моркови перед хранением на зиму. Не следует очищать морковь от комьев земли ударяя корнеплоды друг об друга, это влечет повреждение овощей и снижает срок их хранения.

Не менее важно и охлаждение корнеплодов непосредственно после выкапывания. Обычно это происходит на протяжении 1-2 дней, до понижения температуры овощной продукции +1,5 градуса

Своевременное охлаждение повышает эффективность сохранности корнеплодов.

Охлаждать можно на воздухе, если температура на улице достаточно низкая. Но при этом необходимо отслеживать наличие заморозков, чтобы температура корнеплодов не опустилась ниже 0 градусов — подмороженные овощи будут гнить. Хороший результат дает охлаждение в холодильной камере, если имеется такая возможность.

Обычно достаточно бывает выдержать при уличной температуре в течение времени, когда происходит просушка овощей, их очистка от комьев земли и обрезка ботвы.

Обработка моркови перед хранением заключается в том, что сначала производят обрезку ботвы как можно более близко к головке корнеплода. Такой тип обрезки позволяет удалить почки, которые в последующем могут пойти в рост. Сразу же следует выложить корнеплоды на просушку, а затем очистить от земли руками, стараясь не нанести им повреждения.

После этого производят сортировку корнеплодов, отделяя хорошие, здоровые экземпляры от поврежденных и имеющих различные дефекты. Некоторые овощеводы применяют и такой метод обрезки ботвы, как срезание 0,5 -1 см верхушки самого корнеплода.

Если используется такой метод, то следует некоторое время выдержать овощи до закладки на основное место хранения – до тех пор, пока верхний срез не покроется корочкой. В противном случае корнеплоды начнут гнить в скором времени.

Забракованные экземпляры можно переработать и заложить на хранение в уже подготовленном для дальнейшего употребления виде. Как сохранить морковь на зиму? Для этого используют следующие способы:

• Cушка моркови в домашних условиях.
• Заморозка моркови на зиму в домашних условиях.
• Вяление моркови на зиму в домашних условиях.
• Консервирование моркови (как хранить морковь в банках, погребе и холодильнике?).

Каждый из этих способов позволят осуществлять хранение уже готовых к употреблению корнеплодов длительное время, позволяя сохранить все питательные качества овощей, хотя и требует больших трудозатрат и наличия дополнительного места в квартире.

Хорошего качества экземпляры, которые не имеют видимых дефектов, хранят самыми различными способами.

Как сохранить морковь? Способы хранения моркови на зиму:

• Хранение моркови в домашних условиях (в квартире).
• Хранение моркови в погребе (в подвале).
• Хранение моркови на грядке.

В зависимости от того, какая площадь имеется у овощевода для организации хранения и выбирается место. Как заложить морковь на хранение на зиму?

Больше о способах длительного хранения моркови как в погребе, так и без него, а также какие сорта лучше подойдут для этого читайте тут.

Подготовка к хранению корнеплода

После уборки собранный урожай следует разложить в тени на подстилке в один слой и просушить в течение нескольких часов. Если плоды слишком влажные, может понадобиться до 2–3 суток. Во время сырой дождливой погоды просушку следует организовать в доме или гараже.

Знаете ли вы? Ботва моркови также является съедобным продуктом: многие гурманы отмечают её приятный вкус в супах, рагу и салатах. Также морковную ботву можно заваривать как обычный чай.

Как правильно обработать собранную морковь:

1. Вручную очистить от остатков земли. В глинистых грунтах на плодах могут оставаться присохшие кусочки земли, их можно не трогать.
2. Отобрать слишком мелкие и повреждённые корнеплоды для скорейшего использования. Целые здоровые экземпляры среднего и большого размера следует оставить на зиму.
3. Во избежание прорастания острым ножом обрезать ботву на высоте 1–2 мм от плода.

Некоторые огородники предпочитают обрезать ботву за 1–2 недели до уборки урожая. Однако такой способ не слишком распространён, поскольку намного удобнее извлекать овощ из земли, держась за наземную часть растения

Как хранить морковь: все секреты от подготовки к длительному хранению до потребления

Архиважно подготовить морковные корнеплоды к хранению еще на этапе сбора урожая. Ее следует убирать после первого заморозка, так как морковь должна в обязательном порядке пройти стадию естественного охлаждения

Иногда дачникам приходится убирать морковь до заморозков, тогда надо сутки подержать ее в холодильнике, иначе ботва продолжит расти, и корнеплод будет вянуть.

Конечно, сейчас речь не о ранних сортах, а о тех, что предназначены для зимовки. Ранние и среднеспелые сорта в грядке тоже передерживать нельзя, иначе они тронутся в рост и при выкопке вы обнаружите мочалку новых корней. Так что пакетики со сроками созревания не выбрасывайте, пока не подберете для себя хороший сорт и не начнете выращивать собственные семена (они, кстати очень ароматны, и в перемолотом виде прекрасная приправа).

Еще один способ подготовки к хранению – низкая обработка ботвы. Ее либо очень низко обрывают прямо на грядке, схватив пучок листьев, и с наклоном в сторону-вниз резким движением вырывают весь пучок, повреждая точку роста. Либо срезают верх корнеплода на 0,5 см вместе с ботвой. Срез при этом должен быть ровным.

обрезав точку роста с захватом мякоти на 0.5 см, вы продлите срок хранения и сохраните сочность моркови

Определяют созревание по цвету ботвы – у более зрелых корнеплодов ботва темнее. А первые признаки пожелтения нижних листиков говорят о том, что питающие корешки уже отмирают, происходит отток питательных веществ к корню, ростовые процессы останавливаются, и растение готовится к зиме.

Выбирать морковины из грядки следует вилами с плоскими зубцами, поднимая грунт наполовину высоты корнеплодов. Извлекая таким аккуратным способом морковь, мы по максимуму сохраняем естественную структуру почвы на грядке: слои не перемешиваются, анаэробные микробы не выворачивается на поверхность (подробнее почему лучше не копать см здесь).

Затем убирают ботву и сортируют корнеплоды по размеру, форме и наличию повреждений. Кривульки, многоножки и раненые морковины можно сразу пустить на переработку или измельчить-посушить. Ботву раскидывают на грядке, где в будущем году планируется возделывать тыквенные культуры. Осенью можно не беспокоиться, что на запах ботвы налетят вредители. А вот при сборе ранних и среднеспелых сортов ботву лучше уносить в компостную кучу или в ягодники подальше от огорода.

На заметку: не следует повреждать точку роста на экземплярах, предназначенных для получения семян. В южных районах морковь на семена можно оставить прямо в грядке, она спокойно зимует. В северной же зоне на семена высаживают сохраненные зимой корнеплоды.

Собранный урожай перед закладкой на зимнее хранение просушивают в течение 7-10 дней и охлаждают. В этот момент затягиваются срезы и небольшие царапины. Также может проявиться так называемый «мокрый кончик» – такие корнеплоды хранению не подлежат, и перед тем, как хранить морковь, больные корнеплоды убирают при повторной сортировке.

Если деньки стоят теплые, урожай спускают в подвал пораньше утром, после ночной прохлады. Перебирать корнеплоды и укладывать их на зиму в ящики или мешки лучше вручную, чтобы избежать повреждений, сопровождаемых при грубой пересыпке или ворошении лопатой-грабаркой.

В южных регионах часть корнеплодов можно сохранить прямо в грядке, срезав им точку роста и пометив оставленную делянку какими-нибудь маркерами. После уборки ботвы грядку сверху нужно прикрыть чем-нибудь плотным, не пропускающим свет. Мы в этом случае накрываем черным агроволокном. Но под него обязательно накидываем ветки и листья бузины, чтобы отпугнуть грызунов.

Лучшие сорта моркови для зимнего хранения

Морковных сортотипов множество, они отличают размерами, формой, окрасом, содержанием сахаров. Есть даже сорта моркови без сердцевины, которые отлично подходят для хранения: Каротинка, Канада, Красная, Королева осени, Московская зимняя. Но они на любителя – хоть у них и слабо выражена сердцевина, многим мякоть покажется жестковатой.

Для зимнего хранения подбирают поздние сорта моркови. Очень классные показатели лежкости у таких сортов как Малика, Гигант Росса, Белградо, Наярит. Но выбрать лучшие сорта для себя нужно по нескольким факторам: вкус, лежкость и урожайность в условиях именно вашего участка.

Секреты уборки и подготовки

Собирают урожай перед тем, как начнутся постоянные заморозки. Например, я ориентируюсь так – если нижние листья пожелтели, начинают сохнуть, то время пришло.

Выбрав солнечный сухой день и вооружившись вилами или лопатами, выкапывают корнеплоды. После этого подготавливают к закладке на хранение.

Свежие статьи о саде и огороде

Чем удобрять плодовые деревья осенью
Эстрагон посадка и уход

Это не сложно:

• разложите выкопанную морковь просушиться прямо на грядке;
• очистьте от земли;
• обрежьте ботву, стараясь оставить «пенёк» как можно меньше, но в то же время не повредите кожуру;
• тщательно отсортируйте овощи – для хранения подойдут только целые, не поражённые паразитами или болезными.

Теперь по всем правилам морковку нужно отправить на 7-10 дней на «карантин». То есть рассыпать в сухом и тёмном помещении, где температура воздуха не выше 10 градусов. За это время подпорченные плоды проявят себя, но заразить остальные не успеют. Я раскладываю морковь на полу в гараже. Если вы закупаете корнеплоды на зиму, а не выращиваете, то этот этап тоже будет не лишним.

Как правильно закладывать овощ в погреб, подвал или яму гаража?

Рассмотрим, как заложить морковь для длительного хранения на зимний период в погреб, подвал или специальную яму гаража.

В песок

Является самым популярным среди огородников и самым простым. Песок способен поддерживать стабильную температуру, из-за этого морковь не подвергается высыханию и не могут развиваться вредоносные бактерии. При закладке на зимнее хранение нужно соблюдать последовательность:

1. Хранят корнеплоды в деревянных либо пластиковых ящиках в глинистом песке. В песок необходимо добавить чуть-чуть воды, в дальнейшем песок опрыскивать при помощи пульверизатора.
2. Дно ёмкости должен покрывать слой песка от 3 до 5 см.
3. Корнеплоды укладывают рядами на песок на расстоянии от 2 до 3 сантиметров друг от друга. Засыпать морковь песком, чтобы песок полностью покрывал корнеплоды, и разложить следующий ряд корнеплодов.
4. Продолжить чередование слоев до полного заполнения тары.

Рекомендуем посмотреть видео о хранении моркови в песке:

В опилки хвойных пород

Для хранения подойдут сосновые либо еловые опилки. Содержание в опилках фенольных веществ препятствует развитие гнилостных бактерий, а также не дают моркови прорастать.

1. В качестве тары для хранения отдать предпочтение деревянному ящику (объём до 18 кг) с плотно закрывающейся крышкой.
2. Дно ящика засыпать хвойными опилками слоем в два-три сантиметра.
3. На опилки уложить корнеплоды. Морковь не должна соприкасаться друг с другом.
4. Выложенный первый слой моркови засыпать слоем опилок, полностью укрыв корнеплоды.
5. Чередовать слои моркови и опилок пока ящик полностью не заполнится. После убрать тару с корнеплодами на хранение в погреб, подвал либо в яму гаража.

Рекомендуем посмотреть видео о хранении моркови в хвойных опилках:

В мешки

1. В мешки из полиэтилена объёмом от 5 до 30 кг засыпать морковь, заполнив тару корнеплодами на 2/3.
2. Мешок в погребе поставить в вертикальном положении на полку либо на подставку. Мешок должен быть открытым, поскольку морковь выделяет углекислый газ. В закрытом мешке скопится большая концентрация СО₂, что приведёт к гниению моркови.
3. Появление внутри мешка конденсата свидетельствует о повышенном уровне влажности. Чтобы избежать скопления конденсата на дне, мешок внизу необходимо надрезать и рядом положить известь пушонку, способную впитать лишнюю влагу.

В луковую шелуху

В луковой шелухе срок хранения корнеплодов такой же как и в опилках. Содержание в шелухе эфирных веществ не позволяет развиваться бактериям и процессу гниения.

1. Дно холщового мешка покрыть значительным слоем луковой шелухи.
2. Сверху на шелуху уложить корнеплоды.
3. Засыпать морковь плотным слоем шелухи. Чередовать слои пока не заполнится мешок, завершив слоем луковой шелухи.
4. Мешки ставят на полки либо подвешивают на гвоздь в погребе.

Такой способ сохранит морковь до следующего урожая.

В глину

Морковь можно хранить в засохшей глине. Тонкая глиняная оболочка защитит корнеплоды от возможной порчи до урожая следующего года.

1. Полведра глины разбавить водой.
2. После разбухания глины добавить ещё воды и тщательно размешать. Консистенция должна быть не гуще сметаны.
3. Дно ящика либо корзины выстлать плёнкой.
4. На неё рядами выложить корнеплоды, избегая соприкосновения друг к другу.
5. Первый слой моркови залить глиной. После подсыхания глины, выложить второй слой и залить глиной;
6. Укладывать морковь до заполнения тары.