Как работать с картофелечисткой
Берем очищенную от остатков земли и вымытую картошку, загружаем в рабочую камеру. Подключаем воду: напор может быть небольшим. Задаем время. Включаем машину и просто ждем 2 минуты. Достаем очищенную картошку: для этого подставляем емкость под лоток разгрузочного люка и открываем дверцу.
Чтобы очистить следующую порцию овощей, повторяем операцию. Если процесс окончен, выключаем машину, нажав кнопку «Стоп».
Корнеплоды очищаются механическим воздействием на них рабочих органов картофелечистки: мотор с помощью ремня крутит абразивный диск, который острыми выступами воздействует на картофель. Отходы автоматически удаляются через отверстие на дне картофелечистки в канализацию.
2 Картофелечистка МОК 150М
Доподлинно известно, что на серийное производство она была поставлена в 2004 году.
Это напольное устройство, рабочий цикл 2,8 минуты — очистит максимально 7 кг корнеплодов.
- Электропитание – трехфазное, напряжение — 380 В, частота тока — 50 Гц как у ломтерезки для дома.
- Номинальная потребляемая мощность – 0,75 кВт.
- Габаритные размеры: 650 х 450 х 930 мм.
- Масса аппарата — 46 кг (как у ломтерезки Bosch MAS 4201).
- Цена картофелечистки МОК 150М – 26800 руб.
Картофелечистка МОК 150У
Данная модификация устройства поставлена на серийное производство в 2010 году.
Картофелечистка напольная, рабочий цикл 2,7 минуты — очистит 7 кг корнеплодов.
- Электропитание – трехфазное, напряжение – 380 В, а частота тока — 50 Гц.
- Номинальная потребляемая мощность – 0,51 кВт.
- Габаритные размеры: 500 х 460 х 800 мм.
- Масса аппарата – 45 кг.
- Цена картофелечистки МОК 150У – 27500 руб. Столько же стоит овощерезка Robot-Coupe CL 50.
2.1 Основные отличия:
Как видим, эти две модели по некоторым признакам окончательно дистанцировались:
Обновленная версия картофелечистки МОК 150У «прихорошилась» боковым сливным патрубком из нержавеющей стали и мезгосборником в комплекте к машине, а установленное реле времени позволяет ей работать в оптимальном режиме очистки и экономить энергозатраты.
К тому же, она несколько приземистей своей предшественницы, что повысило устойчивость в рабочем режиме.
Резюме
Картофелечистка Торгмаш МОК-300M нам нравится скоростью работы (до 10 кг корнеплодов очищается за 2 минуты), простотой в установке и использовании, доступностью запчастей. Дизайн у нее не самый привлекательный, но для оборудования, которое устанавливается в помещениях, куда нет доступа клиентам, привлекательный вид — не главное. Кроме того, при работе возможны грязные брызги, однако проблема решается правильной планировкой места для установки.
В целом это надежная и эффективная машина с довольно высоким качеством очистки овощей и хорошим сочетанием цена-качество. «КофеБутик» рекомендует.
Устройство и функции
Торгмаш МОК-300M — картофелеочистительная машина периодического действия. Используется для очистки от кожуры не только картофеля, но и других корнеплодов, например, свеклы, моркови, в промышленных объемах. Оборудование предназначено для эксплуатации при температуре от +1 до +35 °С.
В конструкцию картофелеочистительной машины входит рабочая камера, воронка, куда загружаются корнеплоды, пульт управления, станина и электропривод. Корпус сделан из нержавеющей стали. За производительность устройства отвечает мощный двигатель, питающийся от трехфазного переменного тока 50 Гц.
Картофелечистка проста в установке и использовании, крепится к полу болтами. Для управления предусмотрены 2 кнопки: «Пуск» и «Стоп».
Технические характеристики
Машина внешне представляет собой резервуар на 2 подставках. Снаружи корпус выполнен из нержавеющей стали. Работает прибор от электрической сети. Вращение чаши производится установленным в нижней части двигателем. Крышка бака имеет резинку для герметичности. Сбоку расположено отверстие для выемки картофеля.
Описание
Картофелечистка МОК-150М Торгмаш — функциональное оборудование для автоматизации кухонной работы. Абразивные диски и цилиндр входят в комплект. Агрегат ставится на пол в специально оборудованном месте. Для работы с машиной требуется подключение к системе водоснабжения и канализации. Шланги не входят в набор, а продаются отдельно.
С ноября 2016 года устройство выпускается с новыми дисками и дверцей люка для выгрузки овощей.
Параметры:
- производительность — 150 кг/ч.;
- загрузка — 7 кг;
- подключение к водопроводу;
- скорость вращения — 1500 об./мин.;
- напряжение — 380 В;
- механическое управление;
- мощность — 750 Вт.
Страна производства — Беларусь.
Что это за агрегат
Картофелечистка — это устройство для быстрой очистки картофеля и других овощей от кожуры. Применяется в заведениях общественного питания и отраслях переработки овощей, заменяя ручной труд.
Как выглядит
Контейнер высотой около 80 см помещается на полу. Резервуар выполнен из нержавеющей стали. Бак закрыт пластиковой крышкой. От водопровода подводится шланг с водой для промывки овощей. В нижней части есть отверстие с рукавом, откуда выводятся грязь и тертая кожура.
Сбоку открывается дверца для вывода обработанных клубней. На панели находятся кнопки управления: «Пуск» и «Стоп». Таймер позволяет установить выбранное время.
Принцип работы
Овощи предварительно сортируют по размеру, моют и помещают в рабочую камеру через воронку. Сверху закрывают крышкой (металлической или прозрачной). Кнопкой включения запускают прибор. В этот момент начинает поступать вода в резервуар. Под действием центробежной силы овощи крутятся по дну контейнера. При высокой скорости вращения покрытые абразивным материалом (корундом, кремнием) диски сдирают кожуру.
После окончания чистки подача воды прекращается. При работающем двигателе через открытую сбоку дверцу чистые овощи выскакивают в подставленную тару. Грязная вода вместе с мезгой выводится через нижнее отверстие в канализацию или другую емкость.
После работы промывают чашу на холостом ходу и чистой тряпкой протирают внешние стенки корпуса.
1 Картофелечистка МОК 150
Принцип работы данных аппаратов периодического действия до банальности прост и схож, потому приведем сначала их обобщенное описание:
- включение — кнопкой «пуск» как у картофелечистки МОК 300.
- подключение воды.
- через воронку в емкость из нержавеющей стали загружается картофель, свекла или морковь.
- вода очищает от налипшей грязи корнеплоды (подобно домашней хлеборезке), которые затем обрабатываются вращающимся диском с абразивным покрытием.
- после очистки корнеплодов от кожуры вода отключается (машина все еще в рабочем режиме) и открывается дверца. Под воздействием центробежной силы картофель выгружается по лотку в подготовленную емкость, а мезга удаляется по сливному шлангу через отверстия на дне машины – прямиком в канализацию или через мезгосборник.
- машину можно отключать как и овощерезки Мулинекс.
Оказалось, наш работяга способен в течение одного такого часа очистить аж 150 кг картофеля! Но угодить поварам на все 100 % все равно не удалось – после обработки в устройстве, корнеплоды оказываются очищенными всего на 90-95 %, остальные 5-10 % приходится дочищать вручную (та же ситуация, как и с кухонным измельчителем овощей).
Параметры данных моделей мало чем отличаются друг от друга – в принципе, ведь это не овощерезка кубиками.
Это очень удачные модели, простые и удобные в эксплуатации, популярны в потребительских кругах, как в самой Белоруссии, так и в ближнем зарубежье, но, все же, в одну упряжку надолго их пристраивать не станем и техническую сторону вопроса рассмотрим индивидуально для каждой.
