Как сварить простое, но очень вкусное повидло из дыни

Простые рецепты дыни на зиму

Из дыни можно сделать множество заготовок на зиму. Получаются очень вкусные сладкие блюда, которые сохраняют все полезные свойства дыни. Сначала мы расскажем вам простые рецепты консервирования дыни, с которыми сможет справиться каждая начинающая домохозяйка:

1. Закройте дыню в сиропе на зиму. Перед этим лакомством не устоите ни вы, ни ваши домочадцы. Представляем вам пошаговую инструкцию, как закрывать сладкую дыню на зиму в банках:

Очистите от кожуры и семечек 3 спелые дыни

Очень важно, чтобы они не были переспевшими, но и зеленые дыни тоже лучше не выбирать.
Нарежьте получившуюся у вас мякоть кубиками. Их желательно делать средними по размеру.
Приготовьте сироп: растворите в литровой банке 2 стакана сахара и 1ч.л

лимонной кислоты. Перемешайте маринад и вскипятите. Получившегося сахарного сиропа вас хватит, чтобы закатать 3 литровых баночки.
Мякоть дыни разложите по баночкам, и накройте их крышками, пока у вас варится сироп
Обратите внимание, что по этому рецепту дынь на зиму стерилизация банок не нужна, но если вы ее проведете, то хуже от этого заготовка не станет.
Залейте дыни сиропом и сразу же закатайте банки крышками. После этого укутайте их во что-то теплое, а через сутки спустите заготовки на зиму в подвал.

1. Можно просто заморозить дыню на зиму. Это очень просто сделать:

• Нарежьте мякоть нескольких дынь. Для этой цели выберите плоды мучнистого сорта.
• Сварите сахарный сироп – в литре воды растворите 1 стакан сахара. После того, как он закипит, его нужно будет обязательно остудить.
• Выложите мякоть дыни в пластиковые судки для заморозки, залейте ее сиропом и поместите все в морозильную камеру. Можете не сомневаться, что ягоды не утратят при этом своих полезных и диетических свойств.

1. Из дыни можно приготовить цукаты на зиму. Получаются очень полезные мармеладки, которые можно давать деткам вместо вредных сладостей не только зимой, а круглый год. Что нужно сделать, чтобы их приготовить:

• Очистите от кожуры и семечек 1 спелую дыню. Ее мякоть нарежьте тонкими дольками.
• Вскипятите сахарный сироп – растворите в 1 л воды 1,5 ст. сахара. Бросьте в него мякоть дыни и проварите ее в течение 10 мин. Через 12 ч повторите процедуру (процесс варки должен происходить не менее 4 раз).
• После последней варки достаньте дыню из воды, подождите, пока с нее стечет весь сироп, а затем переложите на сухую поверхность, где она будет превращаться в цукаты. Если хотите, можете при этом обсыпать дынную мякоть сахарной пудрой.

Компот из дыни на зиму без стерилизации

Еще не встречала людей, которые не любят дыню. Может, такие и существуют, но даже им я предлагаю посмотреть, как приготовить компот из дыни на зиму без стерилизации. Вкус напитка просто изумительный!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Вода 2 Литра
• Дыня 500 Грамм
• Сахар 1 Стакан
• Лимон 1/2 Штуки

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дыню хорошо промойте и разрежьте пополам. Извлеките из нее семена, снимите корочку. Помойте лимон и разрежьте напополам.

Порежьте мякоть дыни на небольшие кусочки. Оптимальный размер примерно 2 на 2 сантиметра. Воду вскипятите, отправьте в нее кусочки дыни и проварите 2-3 минуты.

Затем всыпьте сахар и выдавите сок половины лимона. Если лимона нет, добавьте лимонной кислоты на кончике ножа. Варите компот около 15 минут. Он должен приобрести насыщенный вкус дыни – тогда он будет готов.

Разлейте горячий компот в банки. Я заливаю вместе с кусочками дыни. Собственно говоря, это единственный компот, который я заливаю в банки вместе с фруктами, ведь дыня получается очень вкусной. Закатайте банки или закупорьте крышками.

Заготовки на зиму из дыни – «Мармелад»

Ингредиенты:

• зрелая дыня – 1,2 кг;
• один килограмм сахара;
• две капли мятной эссенции.

Способ приготовления:

1. Разрежьте дыню надвое, чтобы выбрать семена. Проделайте это аккуратно, не задевая по возможности мякоти, а оставшуюся – нарежьте дольками. С каждого кусочка аккуратно срежьте кожицу, а оставшуюся мякоть нарежьте на кубики.

2. Переложите их в широкую посуду, залейте водой так, чтобы она была вровень, и поставьте варить.

3. Как только мякоть станет мягкой, откиньте на дуршлаг и не выливайте отвар, он пригодится.

4. Размягчённые кусочки перетрите через редкое металлическое сито или перебейте блендером до кашеобразной массы.

5. Оставленный отвар смешайте с сахаром и приготовьте сироп.

6. Пюре смешайте с горячим сиропом и на медленном огне уварите в два раза. За две минуты до готовности введите мятную эссенцию и тщательно размешайте.

7. Разложите готовый домашний мармелад по подходящим сухим баночкам и закатайте их.

Сочная дыня «Пальчики оближешь» без стерилизации

5 час. 55 мин. 55 2 

Если вы решили запастись дынным вареньем на зиму, следует очень внимательно отнестись к выбору ингредиента: дыня должна быть плотной и в меру сладкой. Также не стоит добавлять в варенье с лимонной кислотой уксус.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

• Дыня – 700 гр.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

1. Сразу обозначьте для себя, что в состав варенья пойдет только дынная мякоть. Поэтому дыню необходимо избавить от лишних частей. Сначала полностью ее промываем. Затем обтираем полотенцем и разрезаем пополам длинным острым ножом.
2. Обе половинки дыни избавляем от мякоти, в которой размещены семена. Аккуратно срезаем кожуру и нарезаем плотную часть вдоль на длинные полоски. А затем формируем из них небольшие кубики.
3. Теперь необходимо подготовить тару для закатки дынного лакомства. Для этого нам понадобятся небольшие банки. Осматриваем их, очищаем и промываем проточной водой. Выбираем тот способ стерилизации, который доступен для вас, и с его помощью обрабатываем емкости с крышками.
4. На дно чистых банок выкладываем кусочки дыни. Оставляем их в покое, пока будем варить сироп. В кастрюлю среднего размера наливаем необходимое количество воды. Доводим жидкость до кипения и всыпаем сахар. Варим сладкую массу 2-3 минуты, постоянно помешивая ложкой. Отправляем в кастрюлю лимонную кислоту и, продолжая помешивать жидкость, варим ее около трех минут.
5. Покрываем дынные кусочки сиропом. Сразу накрываем крышками и закатываем банки. Укутываем теплым покрывалом. Оставляем варенье, чтобы оно остыло, в перевернутом положении.

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Чтобы приготовить повидло из дыни, требуется выварить мякоть до загустения. Поэтому предпочтительнее брать спелые, мягкие, почти рыхлые плоды. Подготовка не займет много времени.

Перед варкой можно воспользоваться одним из двух способов измельчения дыни:

1. Порезать мякоть некрупными кусками, уложить в кастрюлю и сверху засыпать сахаром. Через 4-5 часов из дыни выделится сок. После того, как это произойдет, масса варится на медленном огне при постоянном помешивании, пока не произойдет окончательное размягчение кусочков. Затем смесь пюрируется блендером.
2. Можно измельчать и сырую дыню с помощью кухонного комбайна, мясорубки или блендера. После этого добавляется сахар и будущее повидло готовится на медленном или среднем огне до нужного состояния.

Классический способ

Самым простым рецептом является рецепт повидла из дыни без добавления дополнительных ингредиентов. Для его приготовления понадобится следующее:

• дынная мякоть – 1 кг;
• сахарный песок – 1-2 стакана (зависит от степени сладости бахчевой культуры);
• лимонная кислота – 2 ч. л.

Процесс готовки:

1. Дыню очистить от кожуры, извлечь семена, промять под струей проточной воды, разрезать на средние кусочки, положить в большую эмалированную кастрюлю, поставить на 20-25 мин на слабый огонь.
2. За это время в кастрюле образуется большое количество сока. Для того, чтобы он выпаривался быстрее, стоит энергично мешать массу деревянной ложкой.
3. Когда мякоть станет мягкой, ее нужно превратить в пюре с помощью погружного блендера или перетереть через мелкое сито.
4. Добавить сахарный песок с лимонной кислотой, поставить на медленный огонь, варить до загустения, периодически помешивая.
5. Разлить по банкам и закатать крышками. Поставить в холодильник.

Это самый быстрый способ сварить дынное повидло, но есть и другие.

В мультиварке

Если на кухне имеется мультиварка, то можно сварить дынное повидло прямо в ней, для этого потребуется приложить минимум усилий.

Ингредиенты:

• мякоть дыни – 1 кг;
• сахарный песок – 2 стакана;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Бахчевую культуру очистить, удалить косточки, промыть водой, порезать на кусочки среднего размера, переложить в мультиварку, всыпать сахар.
2. Поставить программу «Приготовление на пару», выбрать время 15 мин.
3. По истечению данного срока, открыть крышку и дождаться полного остывания массы (примерно 1 час). После этого варить в той же программе еще 10 мин.
4. Пюрировать массу с помощью блендера, готовить в программе «Плов» 45 мин. За 10 мин. до окончания варки вылить в будущее повидло лимонный сок. Если масса не загустела до нужного состояния, продолжить варить до готовности с открытой крышкой.

Горячее повидло разливается по банкам и закатывается.

Как закатать варенье?

Разве не приятно морозным зимним вечером окунуться в теплые летние деньки? Максимально приблизить вас к жаркому лету сможет чудесный аромат ягод. И если приготовить варенье из сливы сможет почти каждая хозяйка с закрытыми глазами, то более экзотические варианты иногда вызывают недоумение.

Но заготовленные на зиму повидло, варенье и джем из дыни славятся превосходным вкусом, поэтому попробовать стоит. А чтобы закатки действительно удались, отбирайте вызревшие плоды, желательно твердых сортов. Вся тара предварительно стерилизуется, а в завершении баночки с готовым вареньем, повидлом или джемом следует переворачивать и закутывать, чтобы они остывали медленно. Уточнив все общие моменты, перейдем к рецептам.

Рецепт №1

Ингредиенты: дыня – 1 кг, сахар – 0,7 кг, ванилин – 3 г, лимон – 1 шт. Плод очищаем от кожуры, семечек и прожилок, затем нарезаем небольшими кубиками (2х2 см). Помещаем подготовленную мякоть в емкость, в которой потом и будем варить варенье, хорошо перемешиваем с сахаром и оставляем настояться в течение 5 часов. В принципе время можно немного увеличить и дать дыне настояться в таком состоянии всю ночь.

Непосредственно перед варкой выдавливаем в емкость с овощем сок лимона. Далее ставим на огонь, доводим смесь до кипения и варим еще 3–5 минут. Чтобы варенье не пригорело, следует постоянно помешивать его деревянной ложкой. Затем делаем перерыв 10 часов и повторяем процедуру снова, только в этот раз увеличиваем время кипения до 10 минут. Даем остыть 8 часов, добавляем ванилин и провариваем последний раз 15 минут. Варенье готово, осталось всего лишь разложить его в подготовленные емкости и закупорить.

Рецепт №2

Ограничиваться одной только дыней вовсе не обязательно, ее можно также комбинировать, например, с яблоком. Итак, берется в соотношении 2:1:1 дыня, сахар и свежие яблоки соответственно. Подготавливаем бахчевую культуру так же, как было описано выше, и перемешиваем со сладким песком. Только в этом случае можно сократить время выдержки до двух часов, главное, чтобы появился сок. Затем ставим на плиту и перед закипанием добавляем измельченные яблоки. Провариваем на небольшом огне 5 минут. Можно добавить цедру лимона. Варенье готово к консервации.

Рецепт №3

В этом случае, кроме привычных ингредиентов, пригодится еще и ром. 400 г мякоти дыни режем дольками и заливаем холодной водой. В это время готовим сахарный сироп и погружаем в него плод, провариваем, пока дыня не будет легко прокалываться. Затем достаем дольки из жидкости, выкладываем на полотенце, чтобы они высохли, и раскладываем по емкостям. Тем временем еще раз доводим сироп до кипения и остужаем. Заливаем им содержимое банок, даем настояться 4 дня.

Рецепт №4

Спелую мякоть нарезаем полосками и помещаем в слабый уксусный раствор на 2 дня. Затем готовим сироп, погружаем в него ломтики дыни и провариваем их 2 минуты. Извлекаем кусочки, раскладываем по банкам и заливаем остывшей жидкостью. Перед непосредственной закаткой даем настояться 1 час.

Простой рецепт повидла из дыни на зиму

Самый простой рецепт – это варка дыни с сахаром. Во время приготовления обязательно добавляют лимонную кислоту. Она хорошо уравновешивает сладость, благодаря чему вкус становится более выраженным и гармоничным. Необходимые ингредиенты:

• мякоть дыни – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• лимонная кислота – 15 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищенную мякоть мелко порубить.
2. Положить в кастрюлю (воду не наливать), варить 20 минут на очень слабом огне.
3. Во время варки постоянно помешивать деревянной ложкой, чтобы не допустить пригорания. Можно добавить немного воды.
4. Когда масса загустеет, снять с огня, пропустить через сито, тщательно перетерев.
5. В горячую массу добавить сахар, лимонную кислоту, тщательно перемешать.
6. Полученное повидло из дыни положить в стеклянные банки, закрыть крышкой.

Простой рецепт повидла включает в себя дыню, сахар, лимонную кислоту и немного воды Совет! Готовый продукт нужно сразу попробовать, чтобы скорректировать сладость по своему вкусу.

В рецепте указано примерное количество сахара, т. к. все сорта отличаются по вкусу.

Лучшие рецепты на зиму

Варенье из арбуза и дыни не требует множества дополнительных ингредиентов. Оно само по себе получается наваристым и ароматным. Представляем четыре удачных рецепта из мякоти и корочек.

Варенье из мякоти

Это самый простой рецепт, который считается классическим.

Потребуется:

• 0,5 кг мякоти арбуза;
• 0,5 кг мякоти дыни;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон.

Способ приготовления:

1. Арбуз и дыню промойте.
2. Арбуз нарежьте на куски, удалите семена, срежьте кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
3. Дыню разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте на куски, затем на дольки.
4. Смешайте ягоды в глубокой посуде.
5. Засыпьте в емкость 500 г сахара.
6. Уберите в холодильник на 3-4 часа.
7. Выжмите из лимона сок, а цедру натрите на мелкой или средней терке.
8. Через 4 часа с помощью блендера превратите смесь ягод с добавлением лимонной цедры в однообразную массу. Если блендера нет, можно воспользоваться толкушкой.
9. В воде растворите 500 г оставшегося сахара. Поставьте на огонь.
10. Когда сироп закипит, вливайте лимонный сок. Кипятите 3-4 минуты.
11. Смешайте ягоды с сиропом, варите 45 минут.
12. Снимите с плиты, накройте марлей. Оставьте на 3 часа.
13. Через 3 часа повторите процесс варки в течение 30 минут. Не забывайте снимать пену и периодически помешивать.
14. Стерилизуйте банки, пока варенье остывает.
15. Переложите варенье в банки, закупорьте.
16. Храните в течение 48 часов в перевернутом виде. Обязательно закутайте емкости.

Варенье из корочек

Ингредиенты:

• 700 г корочек арбузных;
• 700 г корочек дынных;
• 1,5 кг сахара;
• 2 ч. л. лимонной кислоты;
• 0,5 ч. л. ванилина.

Способ приготовления:

1. Отделите корки от мякоти.
2. Нарежьте корочки на кубики.
3. Поставьте воду на огонь, доведите до кипения.
4. В кипящую воду опустите нарезанные корочки на 4 минуты.
5. Переложите корочки в емкость с холодной водой на 3 минуты.
6. Слейте воду.
7. 500 г сахара растворите в 700 мл воды, поставьте на огонь.
8. Как сироп закипит, добавьте в кастрюлю корочки и всыпьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте.
9. Варите 15 минут на слабом огне.
10. Снимите с огня, накройте варенье бумажными полотенцами или марлей на 3 часа.
11. Через 3 часа снова включайте плиту, варите массу после закипания на слабом огне в течение 15 минут.
12. Еще раз остудите варенье в течение 3 часов.
13. Через 3 часа добавьте ванилин и 1 кг сахара. Хорошо перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, варите 20 минут.
14. Простерилизуйте банки.
15. Наполните банки чуть остывшим вареньем. Завинтите крышки.
16. Переверните дном вверх, закутайте.

Джем из арбуза и дыни

Потребуется:

• 1 кг мякоти арбуза;
• 1 кг мякоти дыни;
• 2 кг сахара;
• 0,5 ч. л. корицы по желанию.

Как приготовить:

1. Арбуз и дыню хорошо промойте. Оботрите полотенцем.
2. Арбуз разрежьте пополам, а затем на крупные куски. Удалите семена и срежьте корочку.
3. Нарежьте мякоть арбуза на кубики.
4. Дыню разрежьте пополам, удалите зерна.
5. Мякоть дыни нарежьте кубиками и смешайте их с арбузными кусочками.
6. Засыпьте сахаром. Уберите в холодильник на 3 часа.
7. Через 3 часа поставьте смесь на огонь. Периодически мешайте. После закипания убавьте огонь, варите 15 минут.
8. Снимите с огня, оставьте остывать на 1-2 часа.
9. Поставьте снова кипятиться джем, но уже с добавлением специй.
10. Кипятите 10 минут.
11. Выключите огонь, слегка остудите.
12. Блендером измельчите смесь.
13. Снова прокипятите в течение 5 минут.
14. Простерилизуйте банки.
15. Слегка остывший джем разложите по банкам и закрутите герметично крышками.
16. Переверните вверх дном и укутайте.

Арбузно-дынное варенье с лимоном

Ингредиенты:

• 700 г арбузной мякоти;
• 700 г дынной мякоти;
• 1-2 лимона;
• 2 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Арбуз и дыню вымойте.
2. Нарежьте арбуз так, чтобы удобно было удалить семечки и срезать корочку. Оставьте только красную мякоть, ее нарежьте на небольшие кусочки.
3. У дыни удалите зерна, разрежьте на несколько крупных частей, счистите кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.
4. Смешайте полученные ингредиенты, засыпьте 1 кг сахара и уберите в холодильник на 4 часа.
5. За это время ягоды дадут сок, сливать его не нужно.
6. Поставьте на плиту, доведите до кипения. Убавьте огонь на медленный. Снимая пену, варите 15 минут.
7. Выключите плиту, таз с будущим вареньем снимите и накройте марлей.
8. Оставьте на 1 час.
9. Натрите цедру одного лимона, из другого лимона (или из этого же) выжмите сок. Семечки попасть в блюдо не должны.
10. Через час таз с ягодами снова поставьте на плиту. Доведя до кипения, влейте сок и засыпьте натертую цедру. Варите 25 минут.
11. Снимите с огня и оставьте остывать на 30 минут. Лучше варенье накройте, иначе его сразу же атакуют насекомые.
12. В это же время простерилизуйте банки и обдайте крышки кипятком.
13. Чуть остывшее варенье разложите по банкам и закройте.
14. Переверните и закутайте плотными полотенцами до полного остывания.

Мармелад из черной смородины на агаре

2 стакана воды

300 г сахара

3 ч. л. агар-агара

Как приготовить

1. В кастрюлю налить 1 стакан воды. Всыпать агар-агар и оставить замачиваться.

Ягоды смородины внимательно перебрать, очистить от мусора и подпорченных ягод. Промыть и дать подсохнуть на салфетке.

Выложить ягоды в чашку блендера и взбить в пюре. Пропустить через сито.

Полученное пюре выложить в сотейник, высыпать сахар. Залить воду и перемешать. Довести до кипения, аккуратно помешивая, добавить замоченный агарагар.

Довести до кипения и варить на малом огне при постоянном помешивании 3 минуты.

Убрать с огня, слегка остудить.

Стеклянные или пластиковые контейнеры, которые плотно закрываются крышками, застелить пищевой пленкой.

Разлить горячий мармелад в контейнеры, закрыть крышками и хранить в темном, прохладном месте не более 3 месяцев. Перед укупоркой можно посыпать сахарной пудрой.

Готовьте с удовольствием, запасайте лето в банках!

Просмотров:
304

Проверенные рецепты

Благодаря душистому аромату и непередаваемому вкусу дыня считается одним из самых любимых фруктов для многих сладкоежек. В консервированном компоте дыня может быть не только основным, но и единственным ингредиентом. Хозяйки, практикующие консервацию этой летней красавицы, наверняка имеют не один рецепт, приготовление которого занимает минимум времени.

Для закатывания домашнего дынного компота понадобятся:

• спелая дынька – 1,5 кг;
• сахар – 250 г;
• вода – 1,5 л.

Плод очищается, измельчается средними по размеру дольками и засыпается сахаром. Массу отправляют в холодильник на 5 часов для выделения сока. Затем засахаренный фрукт заливается водой, ставится на слабый огонь, закипев, варится около пяти минут. Компот разливается по заранее подготовленным баночкам, стерилизуется и отправляется в кладовую или погреб.

Любителям необычных вкусов непременно придется по душе пряный дынный напиток, для приготовления которого понадобятся:

• спелый плод – 1 кг;
• цитрусовая цедра – 10 г;
• корица – 5 г;
• ванилин – 5 г;
• гвоздика – по вкусу;
• сахарный песок – 350 г;
• питьевая вода – 1,5 л.

Дыню промывают под проточной водой, очищают от кожуры и нарезают на кубики. Затем варится сахарный сироп, в который опускают подготовленные кусочки и варят в течение пяти минут. В предварительно простерилизованные банки отправляются пряности, а за ними компот. Закрутку стерилизуют в течение 20 минут, и после остывания ставят в прохладное место.

Как ни странно, даже в холодное время года освежающие напитки очень популярны. Поэтому рецепт, в составе которого тандем дыня-мята, найдет отклик в сердцах многих гурманов.

Ингредиенты:

• дыня – 1,5 кг;
• мята – 5 веточек;
• лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 550 г.

Дыню очищают от кожицы, измельчают. Лимон нарезают кружочками. Листья мяты моют под проточной водой и просушивают. В только закипевшую воду отправляют все ингредиенты, сахар и варят 15 минут. Кусочки лимона и мяту извлекают из компота. Напиток закатывают в банки, стерилизуют и после остывания отправляют в кладовку.

Для хозяек, страдающих недостатком времени, есть вариант приготовления напитка на зиму без стерилизации. Для него потребуются:

• дыня – 1 кг;
• лимон – ½ часть;
• сахар – 2 стакана;
• вода – 3 л.

Фрукт избавляют от кожуры и семечек. Мякоть измельчают и варят в течение пяти минут на слабом огне. К ней отправляют сок половины лимона и сахарный песок. После двадцатиминутной варки напиток разливается по банкам и закатывается крышками.

С арбузом

Сочетание этих плодов придает напитку яркий экзотический вкус. Компот порадует как взрослых, так и маленьких сладкоежек.

Ингредиенты:

• мякоть дыни – 1 кг;
• мякоть арбуза – 1 кг;
• вода – 2 л;
• сахарный песок – 2 ст.

Мякоть фруктов нарезается средники кубиками и отправляется в свежеприготовленный сахарный сироп, проваривается в течение пяти минут. Распределяется по банкам и закатывается.

Со сливами

Напиток имеет более привычный вкус, но ничем не уступает предыдущему.

Понадобятся:

• спелый фрукт – 0,5 кг;
• сливы – 0,4 кг;
• вино виноградное – 100 мл;
• питьевая вода – 1 л;
• сахар – 400 г;
• лимонная кислота – 5 г.

Фрукты мелко нарезают, отправляют в сахарный сироп и варят около десяти минут. Добавляют вино, лимонную кислоту и проваривают пару минут. Закатывают в банки и отправляют в погреб.

С яблоками

Яблоко гармонирует с любыми фруктами и ягодами. И сочетание с дыней лишний раз подтверждает это.

Необходимые ингредиенты:

• мякоть яблок – 100 г;
• мякоть дыни – 150 г;
• сахарный песок – 50 г;
• вода – 550 мл.

Сначала готовится сахарный сироп. Спустя 10 минут в него отправляются фрукты и проваривают там еще пару минут. Готовый напиток разливают по банкам и закатывают крышками.

Помимо насыщенного вкуса и аромата, этот напиток обладает рядом полезных свойств: повышает иммунитет, насыщает организм витаминами и поднимает настроение. Приготовление напитка под силу даже начинающему кулинару. Поэтому можно смело экспериментировать в сочетаниях дыни с другими фруктами: яблоками, сливами, клубникой и арбузом. Все зависит от фантазии кулинара. После консервирования компот отправляют в кладовую или погреб, где он может храниться на протяжении зимы.

Рецепт с лимонным соком и цедрой

Для приготовления десерта необходимы следующие компоненты:

• мякоть дыни – 1 кг;
• сахар – 600 г;
• лимон крупный – 2 шт.;
• вода – 200 мл (1 стакан).

Чтобы сварить продукт по этому рецепту, действовать нужно таким образом:

1. Порезать фрукт мелкими кусочками и положить в кастрюлю.
2. Влить часть воды. Варить на очень медленном огне 20 минут.
3. По мере необходимости добавить оставшуюся воду и постепенно выпарить, периодически перемешивая.
4. Хорошо промыть лимоны, очистить их от кожуры.
5. Натереть цедру цитрусов, добавить к смеси за 5 минут до конца варки.
6. В самом конце ввести свежевыжатый сок из лимонов. Делать это на начальном этапе нельзя, поскольку в кислой среде процесс варки сильно замедляется.

Лимонный сок уравновешивает вкус, а цедра дает приятный аромат

Пошаговый рецепт с фото

Топ 10 пошаговых рецептов сацебели на зиму в домашних условиях, хранение

Я отношусь даже не к любителям, а просто к ярым поклонникам дыни, поэтому мало того, что в сезон стараюсь максимально наесться ее, хотя впрок невозможно, но и консервирую ее всеми возможными способами. К примеру, можно закрывать всевозможные компоты, варенье и конфитюры, дыню в виде пюре, кусочками или дольками. Можно законсервировать ароматный компот с дыней, а можно закрыть ее в сиропе. Максимально упрощенный, прямо-таки классический вариант — это небольшие кусочки дыни в сахарном сиропе. При желании можно добавить в сироп пряности, но тогда вкус у десерта будет более ярким и насыщенным.

Подготовьте продукты для заготовки дыни в сиропе кусочками на зиму по классическому рецепту. Дыню можно взять наиболее ароматную — для меня это «амал» и «ананаска». Интуитивно или с помощью продавца выбираем самую спелую, но не перезрелую. Также я использую обычный сахар-песок и немного ванильного сахара. Дыню тщательно мою и вытираю салфетками.

Большим острым ножом разрежьте дыню на дольки. Удалите ложкой косточки и мякоть.

Срежьте тоненько кожуру. Если вдруг она слишком толстая, то срезайте дополнительно, иначе кусочки дыни с частью кожуры будут жесткими или даже волокнистыми.

Разложите кусочки дыни по чистым сухим баночкам до самого верха. Удобно использовать банки небольшой емкости — по 500 и 700 мл.

Теперь залейте кусочки дыни в баночках кипятком, оставьте буквально минут на 10. Затем воду аккуратно слейте в кастрюлю и добавьте сахар, ванильный сахар. Помешивая, доведите до кипения и залейте кусочки дыни уже сиропом.

Накройте банки с дыней в сиропе крышками, отправьте их стерилизоваться. Для этого поставьте их в кастрюлю, дно которой застелено кусочком чистой ткани. Воды долейте в кастрюлю ровно до «плечиков» банок. После закипания воды стерилизуйте заготовки в течение 20 минут.

Аккуратно достаньте банки из кипятка и закатайте их с помощью консервного ключа. Опрокиньте и укутайте банки на сутки, затем переставьте для хранения в прохладное темное место. Дыня в сиропе кусочками на зиму готова.

Дынное пюре: используем для начинки в выпечку

Мало кто знает, что дыня — растение семейства тыквенных, ложно-ягода. Не смотря на то, что родиной бахчевой культуры является Африка, Индия и Азия, ее уже выращивают и в наших краях. Конечно, возможно не такую сладкую, но все же, это стало уже возможным. Любой сорт дыни обладает множеством полезных веществ для организма, как витамины А, С и группа В. Культура богата железом, которого в 17 раз больше, чем в молоке. Также бахча содержит хлор, натрий, кальций и калий.

Растение рекомендовано для употребления при истощении, малокровии, атеросклерозе и других сердечно-сосудистых болезнях. Дыня прекрасно усиливает действие антибиотиков и снижает их токсичность. В ней много ферментов, а значит, она хорошо усваивается кишечником и помогает его работе. Врачи рекомендуют ее употреблять при расстройствах пищеварения, болезнях печени, камнях в почках и мочевом пузыре. К тому же дыня повышает иммунитет и гемоглобин. В общем, кушаешь и получаешь не только вкусовое удовольствие, а и огромную пользу.

Чтобы дыня была вкусной, а соответственно и блюда с ее участием получились превосходными, ее нужно покупать только спелую. Выбрать такую помогут следующие признаки:

• От культуры должен обязательно исходить приятный сладкий аромат.
• При хлопке ладонью на бахчу — звук должен издаваться глухим.
• При нажатии на зону с противоположной стороны от стебля — спелая дыня слегка пружинит, а недозрелая — твердая и не подается нажатию.

• Калорийность на 100 г — 45 ккал.
• Количество порций — 200 г
• Время приготовления — 15-20 минут

Приготовление дынного пюре

1. Дыню помойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте плод на 4 части и с одной из них, которая необходима для рецепта, уберите семена. После очистите ее от кожуры, а мякоть нарежьте дольками толщиной около 1 см.

2. Сливочное масло выложите на сковороде, которую установите на плиту. Включите средний огонь и его растопите.

3. Когда масло полностью растопится, положите жариться дыню.

4. Прожарьте ее до образования легкой золотистой корочки и переверните на обратную сторону, с которой доведите до такой же консистенции. В принципе, жареную дыню можно кушать и в самостоятельном виде, она тоже достаточно вкусная.

5. Но если будете ее использовать для приготовления пирога, в виде повидла для блинов или других блюд, тогда при помощи блендера или толкушки измельчите ее консистенции пюре.

6. Готовый десерт из дынного пюре охладите и можете поливать им сырники или блинчики, использовать для начинки в пироги и пирожки, либо просто смазывать печенье и употреблять со свежим чаем или кофе.