Брокколи зацвела: что делать, почему капуста уходит в цвет, а не формирует головку, можно ли её есть, как вырастить, чтобы не ушла в цвет, как цветет

Как хранить

Брокколи срезают, оставляя черешок размером до 10 см в длину. Сразу после сбора урожая в свежем виде на воздухе капуста хранится до 6 часов.

В холодильнике брокколи без цветения хранится в течении 2 недель. Кочан не моют, а помещают в бумажный пакет, заворачивают во влажное полотенце и кладут на дно лотка для овощей.

Овощ, поставленный срезом стебля в сосуд с водой, хранится 2-3 дня. Однако если цветение началось, это будет способствовать увеличению цветков.

Один из самых надежных способов хранения брокколи – замораживание. При этом овощ не уходит в цветение и сохраняет все полезные свойства.

Цветная капуста, выращивание

Стебелек рассады цветной капусты стал тонким, даже подсох немного снизу. Как спасти?

Такую рассаду надо выбросить, так как это признак начинающегося заболевания черной ножкой (нижняя часть стебля тонкая и черная). Заболеванию черной ножкой способствуют слишком загущенные посевы и избыток влаги в почве. Загущенные посевы сильно вытягиваются, нижняя часть стебля при этом начинает усыхать. Чтобы этого избежать, достаточно хотя бы приокучить землей такую рассаду, если нет времени ее рассадить.

Почему цветная капуста не завязывает головку?

Причиной может быть недостаток питания и влаги во время роста, посадка переросшей рассады, сухость почвы, особенно в раннем возрасте, слишком жаркая погода или, наоборот, длительное похолодание во время роста. Капусту нельзя растить в полутени или на участке, освещенном солнцем только половину дня.

Почему цветная капуста завязывает очень маленькую головку?

Это происходит в случае недостаточного питания и недостаточной влажности почвы и воздуха, на бедных почвах, на плотных, глинистых, на кислых почвах, при заболевании килой, при недостатке микроэлементов, особенно бора и молибдена.

Почему головка у цветной капусты рассыпается?

Либо головка переросла, либо вы внесли в почву избыток азота, особенно при недостатке калия, либо рассада росла при недостатке влаги.

Причины появления ворсистой, рыхлой головки: сильно вытянувшаяся, переросшая рассада, недостаток влаги, длительное похолодание, сильная жара (выше 25 °С).

У нас капуста к концу сентября еще не завязала головку. Можно ее оставить на грядке для доращивания или ее могут погубить заморозки?

Вообще-то осенью цветная капуста более устойчива к небольшим заморозкам, чем в раннем возрасте, и способна переносить без ущерба заморозки до —3…—4 °С, но на всякий случай ее лучше укрыть лутрасилом. Так что не торопитесь выдирать растения с большими листьями, еще не завязавшими головок к концу сентября.

Или поступите так. Если капуста нарастила хороший листовой аппарат, но не завязала головку к концу сентября, ее можно доращивать до самых морозов в теплице и даже в подвале, в темноте. Для этого ее выкапывают с комом земли, ставят в ящики плотно друг к другу и оставляют в теплице или подвале. Капуста завяжет или дорастит только что завязавшиеся головки до нормального размера за счет питательных веществ, накопленных ею в кроющих листьях.

Как избежать цветения брокколи – режим подкормки

Чтобы не столкнуться с проблемами, питание должно быть дозированным и сбалансированным. Что можно сделать, чтобы капуста брокколи чувствовала себя комфортно и принесла богатый урожай:

в начале вегетационного периода вносят азотосодержащие удобрения или органику;
во время формирования кочана почва должна быть обогащена калием и фосфором. Для этого раз в 10 дней растение подкармливают минеральным комплексом.

Специализированные средства

Чтобы капуста брокколи не голодала от недостатка питательных веществ, многие огородники подкармливают ее минеральными составами.

На основе суперфосфата:

суперфосфат – 40г;
аммиачная селитра – 20 г;
сульфат калия – 10 г;
вода – 10 л.

Подкормку вносят в период формирования кочанов. Данного состава хватит на 5-7 растений.

На основе сульфата калия:

селитра – 10 г;
суперфосфат – 20 г;
сульфат калия – 30 г;
вода – 10 л.

Подкормка предназначена для внесения под корень, после сбора первого урожая.

Народные рецепты

Для формирования крепких, здоровых кочанов, огородники часто подкармливают растение народными средствами. Опытные огородники рекомендуют делать подкормки следующим образом:

Из крапивы. 1 кг измельченной, нецветущей крапивы заливают 10 л холодной воды. Ведро ставят на солнце и оставляют на 2 недели для брожения. После окончания срока раствор процеживают и разбавляют водой в соотношении 1:10.
Дрожжевая подкормка. В ведре теплой воды разводят 100 г прессованных дрожжей и 100 г сахара. Емкость устанавливают в теплое место для брожения. Через сутки раствор готов к применению. Так как дрожжи из грунта поглощают кальций, то после нее растение удобряют древесной золой. Подкормку вносят 2 раза в сезон с интервалом 30 дней.
Окопник. Удобрение, сделанное на основе окопника, укрепляет растения и увеличивает урожайность. 1 кг травы заливают 10 л воды. Через 5 дней раствор процеживают и разводят в соотношении 1:4. Вносят строго под корень после обильного полива.
Борная кислота. 1 ч. л. борной кислоты разводят в 10 л горячей воды. Приготовленный раствор используют для внекорневой подкормки. Полученной смесью опрыскивают ботву в середине лета. В благодарность растение начнет интенсивно расти и формировать кочаны.
Банановая кожура. Эффективный, проверенный способ подкормки капусты брокколи. Для приготовления измельченную банановую кожуру заливают водой из расчета 1 кожура на 1 л воды. Емкость с удобрением убирают в темное место для настаивания. Через 4 дня питательную смесь процеживают. Полив проводят под корень, на одно растение расходуют 1 л рабочего раствора.

Капуста брокколи полезная, но очень прихотливая овощная культура. При несоблюдении агротехнических правил растение вместо формирования кочанов начинает бурно цвести. Чтобы не столкнуться с проблемами, нужно знать тонкости выращивания и прислушаться к советам специалистов.

КапустаКапуста вытянулась после высадки в грунт — что делать и как остановить рост

КапустаКапуста плохо растет и гибнет в открытом грунте — причины

Как избежать цветения брокколи. Правила подкормки

Прежде всего, нужно не передерживать капусту на грядках. Брокколи нужно собирать вовремя. Иначе она довольно быстро после созревания полностью покрывается «красивыми», желтыми цветочками. Но что делать с уже готовящейся цвести капустой?

Прежде всего, нужно не спешить выкорчевывать растения. Необходимо вырезать центральную головку. У большинства сортов после такой операции активно нарастают дополнительные кочанчики из боковых пазух. И урожай, полученный таким образом, будет довольно весомый. Если есть возможность, при первом появлении признаков начала цветения урожай необходимо собрать и сложить в прохладном помещении. Это поможет остановить дальнейший процесс зацветания.

Для предотвращения зацветания головок нужны обильные и регулярные поливы. А также полноценное, комплексное «питание» растений. Необходимо провести минимум 2 обработки. А в идеале садоводы подкармливают брокколи 4 раза за сезон.

Почему брокколи уходит в цвет

Брокколи комфортно себя чувствует при температуре от +16 до +24°C. Оптимальная влажность воздуха – не меньше 60%. Погодные условия оказывают сильное влияние на завязывание головки. Не подходит ни холодная и влажная погода, ни сильная жара и засушливое лето.

Почему вкусный и полезный продукт уже на грядке теряет товарный вид:

не хватает влаги;
недостаточно питания;
избыток азотных и других удобрений;
жаркая погода – стрелки и цветы появляются при температуре выше +25°C;
холодная погода;
поздний сбор урожая – если брокколи готова к срезке, это делают немедленно.

Признаки

Определить состояние кочанов можно по цвету бутона. Как только он станет ярко-зеленым, пора собирать урожай. Лучше снять среднюю и спелую головку, чем дождаться ее цветения и потерять качественный урожай.

Почему не формирует головку

Головка брокколи не успевает сформировать зернистые крупные кочаны, начинает разделяться на отдельные соцветия, становится рыхлой, если была посажена переросшая рассада. В лучшем случае сформируется мелкая головка.

Поможет прием посадки семян на рассаду 3-4 раза через 1-2 недели. Это будет хорошей подстраховкой и даст возможность иметь урожай брокколи до самой осени.

Если сажать разные сорта, можно получить урожай, распределенный по датам и с разными вкусовыми качествами.

Когда капуста цветет

Сразу после высадки рассады в открытый грунт организуют уход и подкормку грунта вокруг кочана. Капуста неприхотлива и выдерживает перепады температур,овощ редко болеет. Брокколи пошла в цвет в следующих случаях:

когда цветение овоща началось на грядке;
когда брокколи сразу зацвела в месте для ее хранения.

В первом случае огородник не успел собрать урожай, а во втором была нарушена технология хранения овощей в доме. Если брокколи пошла в цветение, ее нельзя употреблять в пищу или продолжать хранить — цветение является признаком испортившейся капусты.

Важность агротехники

Цветению капусты брокколи предшествует длительный уход: капусту высаживают рассадой. До первых всходов рассаду хранят в теплице, а после этого высаживают в открытый грунт. Для нормального созревания овоща, который можно употреблять в пищу, создают правильные условия: полив проводят 4 раза в месяц после удобрения грунта. Удобрение почвы зависит от ее состава.Грунт влияет и на срок созревания овоща, а также случаи цветения.

Как избежать цветения брокколи: правила подкормки

Поскольку уже цветущую капусту нельзя «исправить», в ход нужно пускать профилактические меры. В первую очередь для капризной культуры важна правильная и своевременная подкормка.

Одна из самых распространённых схем подкормки выглядит следующим образом.

Первый раз удобрения следует вносить спустя 5–7 дней после посадки рассады брокколи. К этому времени саженцы как раз окрепнут и начнут идти в рост. Допускается также подкормка сразу после высадки рассады на грядку. На 10 л воды потребуется 2 ст. л. мочевины. Этого количества раствора хватит на 10–15 саженцев.

Первую подкормку проводят, когда брокколи только начинает расти

Органическое удобрение из коровяка отлично подойдёт для второй подкормки брокколи

Чередование подкормок тоже полезно: один раз вы можете внести органические удобрения, другой — минеральные. Недостаток тех или иных веществ вы легко сможете определить по внешнему виду капусты. Например, если брокколи почти не растёт, а её листья желтеют и начинают отмирать, значит, причина в недостатке азота в грунте. Листья принимают бронзовую окраску или пурпурный оттенок, их края высыхают, а кочаны, не успев набрать вес, распадаются на отдельные соцветия — растению недостаёт калия.

Каждая подкормка должна сопровождаться рыхлением почвы и окучиванием растений.

Во время каждой подкормки тщательно рыхлите почву

Вы можете также провести подкормку в два этапа вместо четырёх. Для этого внесите 40 г калийной и 15 г аммиачной селитры на 1 м² грунта.

Почему брокколи уходит в цвет?

Преждевременное цветение — основная проблема огородников при выращивании брокколи. Частое явление — не успев завязать головки, капуста зацветает и с этим уже ничего не поделать. Отчего это происходит:

Капуста брокколи чувствительна к питанию и поливам. Если чего-нибудь из этого не хватает, она тут же прекращает развитие головок и уходит в цвет.
Избыток удобрений, особенно в период завязывания головок, приводит преждевременному цветению.
Высокая температура воздуха — залог быстрого и буйного цветения капусты. Как только воздух прогревается до температуры выше 25 оС, брокколи перестаёт формировать головку и уходит в цвет.
Несвоевременная уборка урожая. Головка может хорошо сформироваться, но если пропустить момент, когда она уже полностью готова, то цветки распустятся.

Как вырастить брокколи, чтобы не ушла в цвет

Брокколи культура капризная, не прощает пренебрежения в уходе. Но выполняя правила выращивания, можно рассчитывать на хороший урожай.

Сажать брокколи можно как семенами, так и рассадой

Важно определить правильные сроки посадки. Исходя из особенностей сорта нужно рассчитать так, чтобы момент образования головок пришёлся на время, когда температура воздуха не поднимается выше +18 оС. Поздние сорта высаживают с расчётом, чтобы головки начали формироваться во второй половине сентября и даже к его концу

Ранние сорта нужно успеть убрать до конца мая. Жарким летом брокколи полакомиться не удастся (за исключением северных регионов). Высадку рассады проводят в удобренную, хорошо увлажнённую почву. Рассаду брокколи высаживают в удобренную хорошо увлажнённую почву

Поздние сорта высаживают с расчётом, чтобы головки начали формироваться во второй половине сентября и даже к его концу. Ранние сорта нужно успеть убрать до конца мая. Жарким летом брокколи полакомиться не удастся (за исключением северных регионов). Высадку рассады проводят в удобренную, хорошо увлажнённую почву. Рассаду брокколи высаживают в удобренную хорошо увлажнённую почву

Питание должно быть дозированным и сбалансированным.В начале роста требуются азотсодержащие удобрения или органические, которые закладывают при посадке. В период вегетации понадобятся калийные и фосфорные, а также микроэлементы — молибден, магний, бор.

Хорошо использовать жидкий гумат с микроэлементами. Достаточно трёх подкормок:Первая — через две недели после высадки рассады. Вторая — через 2–3 недели после первой. Третья — в период формирования головок.

Полив должен быть регулярным на протяжении периода вегетации. Не стоит превращать грядку в болото, но и сухой она быть не должна. Даже кратковременное пересыхание почвы непременно приведёт к уходу капусты в цвет. Не следует допускать образование корки на поверхности почвы. Для этого на следующий день после полива её рыхлят. Хорошо зарекомендовали себя для этой культуры системы капельного полива, позволяющие поддерживать нужную влажность в прикорневой зоне. Для полива брокколи хорошо применять капельные системы

Для поддержания влажности можно и нужно применять мульчирование. Лучше для этого использовать хорошо перепревший перегной или компост, которые одновременно будут выступать в качестве подкормки. Брокколи не образует кочанчиков, если растёт в тени, но в жаркую погоду притенить её следует. Этим приёмом можно предотвратить преждевременное цветение.

Срезать готовые соцветия нужно с черешками 8–10 сантиметров, которые используют в пищу. После такой обрезки капуста на боковых побегах новые соцветия. Эти соцветия не будут уходить в цвет быстро, а образуют небольшие, величиной с грецкий орех, кочанчики. Такие кочанчики отлично подходят для заморозки. Срезать готовые соцветия нужно с черешками 8–10 сантиметров, которые используют в пищу

При выращивании брокколи важным является точное соблюдение сроков посадки, полива, подкормки и сбора урожая. Любое нарушение правил и сроков выполнения агротехнических мероприятий приводит к уходу брокколи в цвет и разочарованию огородника. При своевременном и несложном уходе, точном соблюдении инструкций вырастить эту прекрасную капусту не составит труда.

Уборка урожая

Зеленая головка капусты – это спелая головка. Не стоит дожидаться того момента, когда раскроются бутоны и появятся желтенькие цветочки, поскольку такой плод считается перезревшим и употреблять в пищу его нельзя.

Первым следует срезать центральную головку и только потом боковые побеги. Хорошо, когда сбор брокколи приходится на утро, поскольку под палящим солнцем капуста может завянуть. Плоды этого овоща, которые собираются ранним летом, следует употреблять сразу, они не подлежат хранению, но если есть необходимость, то их можно заморозить. А вот побеги, собранные в октябре, могут храниться в подвале до двух-трех месяцев.

Поскольку этот сорт капусты хорошо переносит небольшие морозы, то сорвав, как вам кажется, последние плоды, не выдергивайте капусту с корнем, оставьте ее еще «посидеть» в земле, и вы удивитесь, когда вновь увидите соцветия и сможете собрать последний, поздний урожай.

Кстати, капусту брокколи выращивать можно и на балконе или лоджии в обычных деревянных ящиках. Главное – создать ей необходимые условия и она будет радовать вас своими побегами и поправлять ваше здоровье, ведь, как известно, она – лекарь многих заболеваний. К тому же, ее очень любят хозяйки, ведь готовить ее совсем не сложно, в Сети Интернет есть много видео рецептов, а блюда из нее получаются сочными и вкусными.

Можно ли есть такую капусту

Цветущая брокколи теряет товарный вид и для продажи не годится. Тем не менее, даже в этом виде капуста не накапливает яды и вредные вещества.

Сформированные головки брокколи можно употреблять в пищу. Вкусовые качества снижаются, но пищевая ценность почти не меняется.

Полностью распустившиеся головки и цветущие букетом готовить сложно, так как стебли становятся грубыми, цветки горчат, мякоти нет. Такую зеленую массу лучше пустить на корм скоту.

Польза и вред

Брокколи сама по себе богата калием, магнием и натрием. По содержанию витамина С растение обогнало лимон. Капусту относят к низкокалорийным продуктам и включают во многие диеты.

Замечено, что употребление брокколи в пищу:

Нормализует состояние почек, печени и желчного пузыря.
Укрепляет кровеносные сосуды и нервную систему.
Приводит в норму обмен веществ.
Предупреждает атеросклероз и замедляет старение организма.
Снижает риск развития рака.

При индивидуальной непереносимости, людям с повышенной кислотностью желудка, язвой, гастритом, острым панкреатитом брокколи лучше исключить из рациона.

Причины отсутствия завязей на капусте брокколи

У капусты брокколи съедобные части – это черешки и нераскрывшиеся бутоны

При благоприятных условиях выращивания культура формирует пышное соцветие, которое важно успеть срезать до того момента, когда на его макушке появятся мелкие жёлтые цветки

На самом деле, когда говорят, что брокколи не завязывается, большинство огородников имеет в виду раннее начало цветения. Завязь при этом в любом случае имеется, только размеры головки намного меньше, чем ожидается. Почему капуста брокколи идёт в цвет раньше, чем успевает сформироваться крупное сочное соцветие, причины:

недостаток влаги;
неподходящий температурный режим – слишком холодно или жарко;
недостаток питательных веществ;
ещё не наступило время для плодоношения.

Недостаток влаги в почве

Из всех видов капусты брокколи самая влаголюбивая. Земля под кустами никогда не должна пересыхать, в противном случае культура уйдёт в цвет, не успев сформировать товарную головку. Растения поливают раз в 4–5 дней, выливая под каждое около 5 литров воды.

Внимание! Переувлажнения также стоит избегать, нельзя превращать грунт в болотистую жижу. В такой среде корни могут загнить

Неподходящий температурный режим

Брокколи очень требовательна к температуре окружающей среды. Её соцветия наливаются и растут в прохладную погоду, когда столбик термометра не опускается ниже +16 и не поднимается выше +25 градусов. Именно в этом температурном диапазоне растение активно завязывает головки и наращивает их массу.

Уличный градусник с оптимальной температурой

Холод и жара негативно сказываются на развитии соцветий. Если брокколи пошла в цвет, скорее всего, ей не подходят внешние условия. Опытные огородники стараются посадить культуру с таким расчётом, чтобы этап формирования завязей пришёлся на первый месяц лета или начало осени.

Нехватка питательных веществ

Эта культура хорошо отзывается на подкормки. В начале вегетационного сезона ей необходим азот, благодаря которому происходит наращивание листьев. В дальнейшем увеличивается потребность в минеральных компонентах:

Нехватка микроэлементов в грунте приводит к раннему цветению брокколи. У растения просто не остаётся сил и ресурсов на подпитку соцветия. Как результат – оно остаётся мелким и рыхлым и вскоре идёт в цвет.

Ошибка при выборе сорта

Как и у белокочанной капусты, у брокколи бывают раннеспелые и поздние сорта

Выбирая семена, важно учитывать погодные условия своей местности. От этого зависит, завяжется капуста или нет

Ошибочно выбрав неподходящий сорт, огородник может остаться без урожая.

Выбрав ранний сорт, есть риск пропустить момент, когда соцветия готовы к срезке. Такая проблема часто бывает у дачников, которые раз в неделю приезжают на участок. Иногда происходит противоположное – у брокколи нет завязи, потому что сорт поздний, а время для формирования головки ещё не наступило.

Почему брокколи уходит в цвет

Почему вкусный и полезный продукт уже на грядке теряет товарный вид:

не хватает влаги;
недостаточно питания;
избыток азотных и других удобрений;
жаркая погода – стрелки и цветы появляются при температуре выше +25°C;
холодная погода;
поздний сбор урожая – если брокколи готова к срезке, это делают немедленно.

Признаки

Почему не формирует головку

Если сажать разные сорта, можно получить урожай, распределенный по датам и с разными вкусовыми качествами.

Почему капуста уходит в цвет?

Брокколи — одна из старейших разновидностей капусты. С итальянского её название переводится как «цветущий побег капусты». По некоторым данным, она была получена в результате гибридизации ещё на рубеже VI-V столетий до н. э. на побережье Средиземного моря. Многие века никто не знал об этой культуре за границами Италии.

Стебель брокколи вырастает до 60-80 см высотой. На верхушке формируется большое количество цветоносов, которые завершаются группами тёмно-зелёных плотных бутонов небольших размеров. Эти бутоны собираются в одну головку величиной 10-15 см — именно её и используют для употребления в пищу.

Правилами агротехники предписывается срезать урожай до того, как распустятся желтые мелкие цветочки. На этом этапе кочанчики еще закрыты, и в них сконцентрировано максимальное число витаминов и полезных микроэлементов.

Конечно, перезревшая брокколи не причинит вреда организму человека, но никакой питательной ценности она в этот момент уже не представляет. Подобный продукт идёт на корм скоту. В данном случае в пищу можно использовать только листья и черешки от соцветий.

Чтобы не допустить раннего цветения, надо соблюдать комфортные для этой культуры условия. Лучше всего она себя чувствует при температуре 15-24 градуса и влажности свыше 60%. На рост и развитие головок существенное влияние оказывает погодный фактор. Для выращивания этой культуры не подходит ни зной с засухой, ни чересчур дождливое лето. В неблагоприятных условиях брокколи начинает зацветать преждевременно.

Эта разновидность капусты отличается повышенной чувствительностью к орошению и внесению удобрений. Если ей будет не хватать воды или подкормок, то формирование головки приостанавливается, и растение идет в цвет. В то же время избыток удобрений, особенно содержащих азот, также может вызвать преждевременное цветение на стадии формирования кочанчиков.

Брокколи интенсивно зацветает при высокой температуре окружающей среды. Лишь только столбик термометра поднимается выше отметки +25 градусов, рост головок замедляется. Растение моментально дает цветоносы и обильно покрывается маленькими желтыми цветочками. Именно поэтому культура не подходит для центральной полосы России, где летом стоит засушливая знойная погода.

На преждевременное цветение может повлиять нехватка солнечного света, а также структура грунта. На тяжёлых и закисленных субстратах кочанчики получатся недоразвитыми, с низкими вкусовыми характеристиками. И пока дачники будут ждать большой и красивой головки, она попросту зацветёт.

Самой распространенной причиной зацветания является несвоевременный сбор урожая. Когда головка полностью сформирована, нужно срезать ее, не дожидаясь появления цветков.

Среднеспелые сорта

Аркадия F1 — гибрид среднего срока созревания, дает большой урожай, вегетативный период 110 дней. Культура крепкая, высокая. Кочан большой, фталоцианиново-зеленого оттенка, весом до 400 г. Капусту можно употреблять свежей и перерабатывать.

Генуи — прекрасно подходит для уплотненной посадки.

Гринбелт — вегетативный период 105 дней. Кочаны средние, качество прекрасное, с некрупными цветками.

Калабрезе — от первых ростков до технической спелости проходит 90 дней. Головки по плотности средние. Вес центрального кочана до 400 г, после на культуре вырастает по 6 – 7 головок сбоку весом до 100 г.

Конпакта — от посева семян до сбора кочанов проходит 100 дней. Культура растет очень компактно, можно сажать кучно. Головка в виде купола, большая, с небольшими цветочными бутонами.

Монтон F1 — имеет средний срок созревания и приподнятую розетку листвы. Головки большие, весом до 800 г, зеленовато-серые, плотность средняя, хороши на вкус.

Сенши — вегетативный период 110 дней. Кочан большой, в форме купола, с некрупными цветочными бутонами, капуста лежит после сбора долгое время.

Выращивание и уход за брюссельской капустой в открытом грунтеЧитать

Фортуна — сорт имеет средний срок созревания и приподнятую розетку листвы. Кочан зеленовато-серый, плотность средняя, вес до 150 г, хорош на вкус.

Цезарь — имеет большие, твердые, зеленовато-фиолетовые головки.

Причины отсутствия завязей на капусте брокколи

Часто вроде все садоводы делают по агротехнике правильно, вовремя высадили рассаду, а завязи на капусте нет. Брокколи никак не завязывается, а массово уходит в цвет. Причины бывают как единичные, так и в комплексе. Главное знать, как это быстро исправить в текущем сезоне, и как обезопасить капусту на следующий год. А красивые и вкусные кочаны не заставят себя ждать.

Причины отсутствия завязи:

Недостаточно обильный, а также редкий полив посадок.
Неподходящий температурный режим (слишком высокая или низкая температура воздуха).
Дефицит питательных веществ в почве и несвоевременные подкормки.
Слишком много внесенного в почву и по листу азота.
Ошибка в подборе сортов капусты для выращивания.

А также проблемы при культивировании брокколи возникают из-за:

Слишком затемненный участок, нехватка прямых солнечных лучей.
Влияет и кислотность грунта. На кислых грунтах не стоит ожидать красивых и вкусных кочанов.
Не подходят и тяжелые грунты, затрудняющие доступ кислорода к корням.

Нехватка влаги в грунте

Брокколи – влаголюбивая культура. Особенно много влаги требуется в момент формирования листовой розетки и, конечно, при завязи головок. А также в момент завязи и созревания головок рекомендуется доводить влажность воздуха до 80-85 %. Иначе листва будет мельчать, а сами соцветия станут рыхлые. Частота полива в жаркое время сезона должна быть не реже, чем через 1 день.

Причем земляной ком в прикорневой зоне должен промокать на глубину 40 сантиметров. Оптимален для выращивания суглинистый грунт, но допустимо выращивать и на супеси. А также нужно не забывать о чередовании полива под корень с поливом методом дождевания. Особенно если влажность воздуха находится на низком уровне. Но при повышенной влажности нужно следить за появлением на листьях гусениц, улиток и слизней. Для них капуста – одно из любимых лакомств.

Описание болезней и вредителей цветной капусты, методы лечения и борьбы с ними

Читать

Неподходящая температура

В большой степени на способность брокколи завязывать головки влияют погодные условия. Если погода летом холодная и влажная, или наоборот, стоит высокая жара и повсеместная засуха, то на хороший урожай можно не надеяться. Чтобы успешно выращивать капусту и собирать богатый урожай, необходимо учитывать влияние температурного фактора.

Брокколи очень не любит резких перепадов температур.
Сухой воздух и сильная жара также способствуют зацветанию капусты.
В условиях сильной жары необходимо выращивание растений при значительном притенении. А также обязательно притенение молодых растений от палящего солнца.
Оптимальная температура для выращивания: +16С, +18 С градусов, и влажность не меньше 60 %.
При температуре воздуха выше +25 С градусов капуста с большой вероятностью начнет цвести.

Дефицит питательных веществ

Для выращивания брокколи пригодны плодородные грунты с нейтральным уровнем кислотности или слабощелочные. Опасность представляет дефицит или, наоборот, переизбыток питательных веществ в почве. Переизбыток азота провоцирует бурный рост вегетативной массы. В итоге головки капусты не завязываются, растение «жирует», ствол увеличивается в длину, бурно нарастают большие листья.

Это растение потребляет много азота и калия из почвы. Если грунт не переудобрен, с осени готовят грядки к весенней посадке капусты. Вносят до 10 килограмм органики (перепревшего навоза) и 50 грамм гранулированных фосфорно-калийных удобрений.

Нужно следить за соблюдением севооборота, не выращивать капусту после родственных растений из семейства крестоцветные. При выборе сидератов нужно учесть, что горчица в данном случае не подходит. Она с капустой относится к одному семейству, поэтому могут быть сходные заболевания. Лучшие предшественники – бобовые, картофель или морковь.

Ошибки при выборе сорта

От правильного выбора сорта напрямую зависит урожай в сезоне. Брокколи, в среднем, требуется месяц или полтора (30-55 дней) от высадки рассады до начала сбора урожая

Важно не затягивать сроки посадки культуры. Садовод выбирает сроки сам, в зависимости от региона, где находится участок, и того, как рано в регионе наступает жара

К примеру, в южных областях целесообразно выращивать раннеспелые сорта. Тогда и опасность попадания урожая под пик летней жары будет снижена.

Особое внимание нужно уделить и качеству посадочного материала. Слабая, низкокачественная рассада или плохие, мелкие семена могут быть причиной низкого урожая

Категорически нельзя собирать семена с больных растений. Перед посевом семян, полученных самосбором, их необходимо просеять (откалибровать), и высаживать самые крупные.

Что Можно Приготовить Капусты Брокколи Если Она Зацвела

Почему брокколи уходит в цвет? Печальный личный опыт
Наша брокколи готова уйти в цвет
Брокколи цветет: почему?
Если брокколи зацвела…
Болгария и Мир
Рассада капусты брокколи
Почему цветет брокколи?
Брокколи зацвела: что делать? Если брокколи зацвела, можно ли ее есть?
Что делать, если капуста брокколи зацвела, и можно ли её есть
Почему брокколи уходит в цвет
Признаки цветения
Что делать, если она зацвела
Нужно ли бороться с цветом
Правильный уход за капустой
Можно ли использовать брокколи в пищу, если она цветёт
Особенности хранения
Кратковременное
Длительное в холодильнике
Способ приготовления брокколи, которая зацвела
Норма редакции
Брокколи полезные свойства и калорийность
Капуста брокколи, разновидности, выращивание и фото
Рецепты с брокколи
Как приготовить брокколи
Польза и свойства капусты брокколи
Брокколи полезные свойства и калорийность
Капуста брокколи, разновидности, выращивание и фото
Рецепты с брокколи
Как приготовить брокколи
Польза и свойства капусты брокколи

Капусту брокколи в нашей семье обожает и стар, и млад. Она универсальна: брокколи можно добавлять в суп, салат, овощное рагу, просто отварить и подать в качестве гарнира. Зеленые упругие соцветия с удовольствием ест даже шестилетний сын. В прошлом году брокколи удалась на славу, хоть и посадили всего 7 растений (сорт «Линда»). Плотные, крупные головки мы заморозили и с удовольствием ели зимой.

В этом году посадили еще больше рассады (5 разных сортов), но что-то не задалось: центральные головки же в начале июля пошли в цвет, хоть и выросли еще совсем небольшими. Пришлось срезать.

Спасло то, что сажала рассаду в 2 срока, и еще есть надежда, что вторая партия порадует. А поскольку брокколи – любимая культура на грядках, возникло желание разобраться в причинах, почему она зацвела раньше времени.

Что уж тут поделаешь – придется учиться на собственных ошибках.

Если брокколи зацвела…

Можно ли ее есть?

Да, можно срезать головки брокколи, которые цветут, и употребить в пищу. Зацветшая брокколи не накапливает в себе вредных веществ, ядов. Набор питательных веществ остается в норме. Но вот вкусовые качества страдают. Раскрывшиеся головки становятся грубее и приобретают горьковатый привкус.

Кстати, срезать головку брокколи нужно вместе с частью стебля, не коротко. Черешки и стебли также отличаются неплохим вкусом и содержат много витаминов.

Головки пора срезать, когда их диаметр достигнет 10-25 см, но бутоны в соцветии не раскроются.

Срезанные рано утром или поздно вечером головки дольше сохраняются в свежем виде.

PS:

Агротехника

Брокколи – овощ неприхотливый в уходе. Всё, в чем он нуждается – полив, рыхление, окучивание, прополка и подкормка. Капуста растет быстро, поэтому вовремя нужно срезать крупную головку у основания, давая возможность, таким образом, расти боковым побегам.

Полив и подкормки

Полив при выращивании капусты брокколи очень важен. Производить его следует раз в два дня, желательно это делать вечером. Для того, чтобы растение нормально развивалось, росло и приносило плоды, почва должна быть постоянно влажной на глубину до 15 сантиметров. Брокколи любит «кушать» , поэтому стоит позаботиться о подкормке. С того момента, как рассада высаживается на постоянное место и начинает расти, её удобряют природными продуктами: настоем коровяка или куриного помета. Процесс подкормки повторяют один раз в две недели.

Борьба с вредителями

Этот сорт капусты отличается от остальных своих «собратьев» тем, что более устойчив к вредителям и болезням. Чтобы не возникло неприятностей во время выращивания этого овоща, следует придерживаться несложных правил, чтобы предотвратить возможные сложности:

брокколи не высаживают в землю после других крестоцветных растений;
не стоит допускать как замокания, так и пересыхания почвы;
поскольку это растение светолюбивое, то не высаживайте его в тенистом месте.

К наибольшим вредителям брокколи относятся крестоцветные блошки, капустная муха, капустная моль и капустная тля. Для борьбы с каждым видом существует свой метод.

Как и зачем предварительно бланшировать

Без варки замораживать капусту брокколи не рекомендуется. Паровая обработка капусты – обязательный этап замораживания. В ходе бланширования уничтожаются ферменты, которые способствуют окислению. При дальнейшем хранении в емкости с овощами не появится неприятный запах, сохранятся вкусовые качества.

В кастрюле

Бланширование допускается делать в кастрюле. Подготовленные соцветья опускают непосредственно в кипящую воду. Кипятить нужно не более двух минут. Затем овощи достают и охлаждают.

В пароварке

Обладательницам пароварки бланшировать брокколи гораздо проще. Воду с лимонным соком также доводят до кипения. Капусту выкладывают в специальную корзинку, которую устанавливают на емкость с кипятком, накрывают крышкой. Тепловая обработка таким методом длится около 5 минут.